Nước sốt mì ống xúc xích Ý này được làm bằng xúc xích Ý nâu và sau đó đun sôi nó trong nước sốt cà chua tươi.
Mục đích là bạn sẽ sử dụng thịt xúc xích thịt lợn Ý (không phải xúc xích trong vỏ), hoặc nóng hoặc nhẹ và nấu theo cách bạn sẽ nấu thịt bò xay.
Nhưng nếu bạn muốn sử dụng xúc xích Ý trong vỏ, trước tiên bạn sẽ nâu chúng trong một chảo, sau đó thêm khoảng một cốc nước và đun nhỏ lửa, phủ lên trên lửa nhỏ trong 20 phút hoặc lâu hơn, cho đến khi xúc xích được nấu chín tất cả thông qua. Sau đó cắt xúc xích và thêm chúng vào nước sốt ở bước 6.
Nước sốt gọi cho hai 28-oz. lon cà chua, nhưng bạn có thể thay thế cà chua nghiền, cà chua thái hạt lựu hoặc cà chua nghiền.
Những gì bạn cần
- 56 oz cà chua đóng hộp (hai lon 28oz, toàn bộ với chất lỏng)
- 1 1/2 lbs. Xúc xích Ý (tươi)
- 1/2 chén dầu ôliu
- 4 củ cà rốt (xắt nhỏ)
- 1 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh muối (Kosher, hoặc nếm)
- 2 muỗng cà-phê đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn, đáy nặng, đun nóng dầu ô liu trong một phút trên lửa vừa.
- Thêm hành tây và cà rốt, và xào một chút cho đến khi hành tây trong suốt nhưng không màu nâu.
- Thêm cà chua và tỏi. Đun sôi và nấu trong 30 đến 45 phút, không đậy nắp, cho đến khi nước sốt giảm nhẹ. Nếu bạn thích, bạn có thể sử dụng một thìa gỗ để phá vỡ toàn bộ cà chua trong khi nước sốt simmers.
- Trong khi đó, cắt xúc xích Ý và nâu nó trong một chảo riêng biệt trong một lượng nhỏ dầu. Hủy bỏ từ nhiệt, cống và dành sang một bên.
- Hủy bỏ từ nhiệt và đi qua một nhà máy thực phẩm , hoặc purée trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi mịn, làm việc theo lô nếu cần thiết.
- Quay trở lại nước sốt vào nồi, thêm xúc xích nâu và đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.
- Nếm theo hương vị với muối và đường Kosher, quăng với mì ống nấu chín nóng mà bạn chọn và phục vụ ngay lập tức. Một mì ống rộng như fettuccine sẽ là một lựa chọn tốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 340 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Natri | 1.040 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 13 g |