Sử dụng, giống và nơi mua.
Lò nướng của Hà Lan là những cái nồi nấu hình trụ nặng, có nắp đậy vừa vặn, có thể được sử dụng ở trên đỉnh hoặc trong lò. Kim loại nặng hoặc gốm xây dựng cung cấp liên tục, thậm chí, và đa hướng nhiệt bức xạ để thực phẩm được nấu chín bên trong. Với một loạt các công dụng, lò nướng Hà Lan thực sự là một dụng cụ nấu nướng đa dụng.
Lò nướng Hà Lan trên toàn thế giới
Lò nướng Hà Lan, như chúng được gọi là ở Hoa Kỳ ngày nay, đã được sử dụng hàng trăm năm, trong nhiều nền văn hóa khác nhau, và dưới nhiều cái tên.
Bộ đồ nấu nướng cơ bản nhất này ban đầu được thiết kế với bàn chân để ngồi trên đống tro tàn nóng trong lò sưởi đốt than hoặc gỗ. Nắp đậy của lò nướng Hà Lan đã được một lúc hơi lõm để các than nóng có thể được đặt trên đầu trang để cung cấp nhiệt từ trên cao cũng như dưới đây. Ở Pháp, những chậu đa dụng này được gọi là cocottes, và ở Brittan, chúng được gọi đơn giản là thịt hầm.
Lò Hà Lan được sử dụng như thế nào?
Lò nướng hiện đại của Hà Lan có thể được sử dụng trên bếp tương tự như một stockpot hoặc trong lò nướng như một món nướng. Các kim loại nặng hoặc gốm có thể chịu được một loạt các nhiệt độ và phương pháp nấu ăn. Hầu như bất kỳ nhiệm vụ nấu ăn nào cũng có thể được thực hiện trong lò nướng Hà Lan.
Súp / hầm - Lò Hà Lan là hoàn hảo cho súp và món hầm vì kích thước, hình dạng của họ, và xây dựng dày. Kim loại nặng hoặc gốm dẫn nhiệt tốt và có thể giữ ấm thực phẩm trong thời gian dài. Điều này rất hữu ích cho các món súp, món hầm, hoặc đậu hầm.
Rang - Khi được đặt bên trong lò, lò nướng của Hà Lan dẫn nhiệt và chuyển nó vào thức ăn bên trong từ mọi hướng. Khả năng của dụng cụ nấu để giữ nhiệt này có nghĩa là cần ít năng lượng hơn cho các phương pháp nấu chậm, dài. Nắp lò nướng giúp duy trì độ ẩm và ngăn khô trong thời gian nấu lâu.
Điều này làm cho lò nướng Hà Lan hoàn hảo cho các loại thịt hoặc rau quay chậm.
Chiên - Khả năng dẫn nhiệt là ngôi sao một lần nữa khi nói đến việc sử dụng một lò nướng Hà Lan cho chiên sâu. Lò nướng Hà Lan sẽ làm nóng dầu đều, cho phép đầu bếp kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ của dầu chiên. Một số lò nướng Hà Lan tráng men không nên được sử dụng với nhiệt độ cao được sử dụng trong chiên sâu, vì vậy hãy kiểm tra với nhà sản xuất.
Bánh mì - lò nướng của Hà Lan từ lâu đã được sử dụng để nướng bánh mì và các loại bánh nướng khác. Nhiệt bức xạ hoạt động tương tự như lò sưởi bằng đá hoặc bánh pizza. Hơn nữa, nắp giữ trong hơi ẩm và hơi nước, mà tạo ra một lớp vỏ giòn đáng yêu.
Casseroles - Khả năng của một lò nướng Hà Lan được chuyển từ một bếp vào bên trong lò nướng làm cho chúng trở thành công cụ hoàn hảo cho thịt hầm. Thịt hoặc chất thơm có thể được xào trong lò Hà Lan trong khi trên bếp, và sau đó soong có thể được lắp ráp và nướng trong nồi rất giống nhau.
Các loại lò nướng của Hà Lan
Lò nướng hiện đại của Hà Lan có thể được chia thành hai loại cơ bản: trần đúc hoặc tráng men. Mỗi bộ đều có những ưu điểm, nhược điểm và cách sử dụng tốt nhất.
Bare Cast Iron - Gang là chất dẫn nhiệt tuyệt vời và là vật liệu nấu nướng được ưa thích cho nhiều đầu bếp.
Kim loại có thể chịu được nhiệt độ cực cao mà không bị suy thoái, làm cho nó hữu ích cho nhiều ứng dụng hơn. Như với tất cả các dụng cụ nấu bằng gang , việc vệ sinh và chăm sóc đặc biệt phải được thực hiện để bảo toàn tính toàn vẹn của bàn ủi. Nếu được chăm sóc đúng cách, lò nướng gang tốt của Hà Lan có thể kéo dài nhiều thế hệ. Lò nướng gang bằng gang Hà Lan thường được sử dụng để cắm trại vì chúng có thể được đặt trực tiếp trên ngọn lửa mở.
Tráng men - Lò Hà Lan tráng men có lõi gốm hoặc kim loại (gang hoặc nhôm). Giống như gang, gốm tiến hành rất tốt và do đó thường được sử dụng để làm cho lò nướng Hà Lan. Lò nướng Hà Lan tráng men không yêu cầu kỹ thuật làm sạch đặc biệt, làm cho chúng hoàn hảo cho những người tìm kiếm sự tiện lợi. Mặc dù men là cực kỳ bền, một số men không được thực hiện để chịu được nhiệt độ rất cao vì vậy nó luôn luôn là tốt nhất để kiểm tra với nhà sản xuất.
Nơi để mua lò nướng Hà Lan
Lò nướng Hà Lan đã trở nên phổ biến trong vài thập kỷ qua và hiện nay có thể được tìm thấy ở hầu hết các nhà bán lẻ lớn tại nhà.
Le Creuset có lẽ là một trong những nhà sản xuất lò nướng của Hà Lan nổi tiếng nhất và cung cấp một loạt các lò nướng gang đúc bằng sắt tráng men đầy màu sắc (So sánh giá). Với một chiếc thẻ giá cực đắt, lò nướng Le Creuset Hà Lan có thể được tìm thấy tại các cửa hàng cung cấp nấu ăn cao cấp hoặc các nhà bán lẻ trong nhà.
Lodge , nhà sản xuất đồ nấu nướng bằng gang nổi tiếng cũng nổi tiếng với các lò nướng gang chất lượng của Hà Lan. Có thể mua lò nướng tại nhà bếp của người Hà Lan tại các cửa hàng cung cấp cắm trại, trung tâm thể thao ngoài trời và nhiều nhà bán lẻ khác (so sánh giá).
Có rất nhiều thương hiệu khác của lò nướng Hà Lan trên thị trường với một loạt các mức giá (So sánh giá). Một lò nướng chất lượng của Hà Lan nên cảm thấy rất nặng, cho thấy khả năng dẫn nhiệt và xây dựng vững chắc của nó. Các bức tường nên tương đối dày và nắp phải phù hợp chặt chẽ. Tất cả các phần cứng nên được lò nướng an toàn và gắn liền một cách an toàn.