Chăm sóc cho Cast Iron

Khi nói đến nấu ăn ngoài trời, dụng cụ nấu ăn số một phải được làm bằng gang. Không có vật liệu nào khác có thể chịu đựng được loại hình phạt mà nó có thể. Nồi chảo và chảo bằng gang có thể được xếp chồng lên nhau ngay trong lửa trại, đặt thẳng lên vỉ nướng và được đóng gói bằng than sống. Các món đồ đầu bếp đắt tiền nhất sẽ không kéo dài một mùa vụ xử lý đồ nấu nướng bằng sắt được chế tạo.

Ngoài độ bền này, gang là dày và nặng, cho phép nó hấp thụ và phân phối đều nhiệt.

Việc sưởi ấm không phù hợp của lửa trực tiếp được tạo ra bằng gang, tạo ra môi trường nấu ăn tuyệt vời. Dụng cụ nấu bằng gang, được gia vị và xử lý đúng cách, cũng là bề mặt không dính tự nhiên.

Có nhiều ưu điểm hơn khi nấu bằng gang. Ví dụ, gang bổ sung thêm một lượng đáng kể chất sắt vào thực phẩm, khiến cho việc nấu ăn trở nên rất lành mạnh. Ngoài ra, dụng cụ nấu bằng gang vẫn giữ nhiệt, cho phép bạn giảm nhiệt độ nấu. Bạn cũng sẽ thấy rằng các loại thực phẩm được nấu chín trong nồi gang giữ được nhiều độ ẩm hơn, làm cho thức ăn mềm hơn và có mùi vị.

Tuy nhiên, hoàn hảo như gang có thể là để nấu ăn ngoài trời, nó đòi hỏi sự chăm sóc. Sắt là, sau khi tất cả, một sắt. Loại dụng cụ nấu này không có bề mặt nhẵn và có thể rỉ sét nhanh nếu không được xử lý đúng cách. Việc chăm sóc này phải không đổi. Sức nóng dữ dội của đám cháy thực sự sẽ đốt cháy lớp phủ bảo vệ mà bạn đã làm việc rất chăm chỉ để tạo ra.

Gia vị : Bí quyết chăm sóc gang là trong gia vị. Đúng thời gian và chăm sóc, cho gang sẽ kéo dài theo nghĩa đen mãi mãi. Vậy gia vị là gì? Nó là một quá trình phủ bề mặt bằng dầu, mỡ hoặc mỡ để tạo ra một rào cản giữa kim loại và môi trường. Do tính chất xốp của gang, bạn cần phải làm tan chảy dầu vào từng lỗ chân lông để giữ độ ẩm.

Đó là độ ẩm này là kẻ thù tự nhiên của gang.

Bắt đầu bằng cách rửa kỹ mảnh sắt đúc của bạn. Nhiều sản phẩm được vận chuyển bằng lớp phủ sáp để ngăn ngừa rỉ sét và mang lại vẻ ngoài đẹp mắt. Lớp phủ này cần phải được loại bỏ hoàn toàn trước khi bạn bắt đầu gia vị, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn rửa kỹ và sử dụng nước rất nóng. Khi đã sạch, khô hoàn toàn. Bây giờ bạn muốn lấy và bao phủ mỗi inch dụng cụ nấu của bạn trong việc rút ngắn rau. Một số người sẽ cho bạn biết để sử dụng mỡ mỡ hoặc thịt xông khói nhưng các sản phẩm như Crisco hoạt động rất tốt.

Bí mật của gia vị là để có được dầu (rút ngắn) đủ nóng mà nó có thể tan chảy vào mỗi lỗ chân lông của gang nhưng không cháy thành một mớ hỗn độn cứng rắn. Vì vậy, với đồ nấu nướng của bạn hoàn toàn tráng bạn cần phải làm nóng nó lên đến khoảng 300 độ F và để nó ở đó trong một giờ. Điều này có thể được thực hiện trong lò nướng của bạn, nhưng nó có xu hướng mùi khá xấu trước khi quá trình hoàn tất. Bạn cũng có thể đặt nó trên một số than sống. Nếu nó có nắp đậy, đậy nắp và đặt than lên trên. Nhớ nơi bạn muốn nhiệt độ. Một mẹo là lật nồi và chảo và đặt lá lên giá đỡ bên dưới. Điều này cho phép dầu dư thừa thoát ra ngoài và không đốt cháy bên trong nồi. Điều này cũng có thể là một đề xuất lộn xộn.

Sau một giờ làm nóng, tắt bếp và để dụng cụ nấu bằng gang nguội xuống. Bạn muốn làm mát này để được tốt đẹp và chậm. Sau khi làm lạnh, bạn có thể loại bỏ nó và cung cấp cho nó một làm sạch nhưng thời gian này chỉ, rửa sạch bất kỳ dư thừa hoặc đốt cháy trên dầu.

Cuối cùng, lấy một vài khăn giấy và một ít dầu ăn và phủ nhẹ lên toàn bộ mảnh, bảo quản ở nơi khô ráo.

Chỉ vì bạn đã dành thời gian và cẩn thận dồn đồ nấu nướng bằng gang của bạn ngay lần đầu tiên, không có nghĩa là bạn đã hoàn thành. Gia vị là một quá trình đang diễn ra sẽ tiếp tục cho cuộc sống của dụng cụ nấu nướng của bạn. Từ lần sử dụng đầu tiên đến lần cuối bạn cần phải luôn đảm bảo rằng nồi hoặc chảo của bạn được bôi trơn tốt và giữ khô và an toàn tránh ẩm.

Nó thường được khuyến cáo rằng khi bạn lần đầu tiên sử dụng cookware mới dày dạn của bạn mà bạn nấu một cái gì đó với rất nhiều chất béo, như thịt xông khói hoặc bánh hamburger.

Điều này sẽ giúp ngâm dầu vào và xây dựng lớp bảo vệ tách kim loại ra khỏi bữa ăn. Một số người sẽ đi xa như vậy để gợi ý rằng bạn nấu một mẻ bánh hamburger thực sự béo và vứt chúng đi. Nếu bạn đã gia vị chảo đúng cách, bạn sẽ không cần phải làm điều này.

Từ thời điểm này trở đi bạn quan tâm đến gang của bạn bằng những gì bạn chọn để nấu ăn. Các loại thực phẩm béo và / hoặc dầu sẽ giữ cho dụng cụ nấu của bạn có hình dạng tuyệt vời. Tuy nhiên, các loại thực phẩm có tính axit như nước sốt cà chua hoặc các giải pháp giấm sẽ phá vỡ lớp phủ dầu và phơi bày kim loại thô. Nếu bạn nấu những thứ có nhiều axít, bạn sẽ cần phải đảm bảo rằng bạn đã rửa kỹ dụng cụ nấu nướng và để nó trong dầu trước khi cất giữ. Ngoài ra, nếu bạn có kế hoạch sử dụng gang của bạn để nướng, bạn sẽ cần phải chắc chắn rằng bạn dầu nó trước khi bạn nướng. Hãy nhớ rằng bình xịt nấu ăn là người bạn tốt nhất mà dụng cụ nấu bằng gang của bạn sẽ có.

Được chăm sóc cẩn thận, dụng cụ nấu gang sẽ lâu hơn bạn.

Khi bạn mua một kế hoạch mảnh mới mà thành viên gia đình bạn sẽ để nó trong ý muốn của bạn. Có những chiếc chảo gang đã ở trong gia đình tôi trong 150 năm.