Làm thế nào để nướng một Thổ Nhĩ Kỳ

Một lò nướng sẽ nướng một con gà tây . Một món nướng sẽ nướng nó với hương vị và nhân vật. Một khi bạn đã lấy gà tây của bạn ra khỏi lò nướng và đặt nó trên nướng của bạn, bạn sẽ không quay trở lại. Cho dù đặt trên một grate nấu ăn hoặc quay trên một rotisserie , nướng sẽ thêm một hương vị tuyệt vời, khói và biến da thành một lớp phủ ngon giòn cho thịt ẩm và mềm.

Khái niệm cơ bản của việc nướng một Thổ Nhĩ Kỳ

Có một vài điều bạn cần biết về cách nướng gà tây .

Trước hết có rất nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến cách gà tây của bạn sẽ hóa ra. Vì bạn sẽ được nướng gián tiếp với lửa thấp, thời tiết sẽ đóng một vai trò lớn. Điều này đặc biệt đúng trong những tháng mùa thu hoặc mùa đông. Điều kiện thời tiết quan trọng nhất để xem là gió. Gió cướp nhiệt từ các thiết bị nấu ăn ngoài trời, vì vậy hãy quan sát kỹ.

Cho dù bạn định sử dụng than củi hay khí đốt sẽ tạo nên sự khác biệt lớn. Gas sẽ dễ dàng hơn. Vì vậy, tùy thuộc vào những gì bạn sở hữu, hoặc những gì bạn thích, sẵn sàng cho các biến. Bạn sẽ cần một đám cháy gián tiếp sẽ giữ nhiệt độ ổn định trong phạm vi 300 độ F / 150 độ C đến 350 độ F / 175 độ C. Nếu thời tiết không hợp tác, tôi đặc biệt khuyên dùng gas. Bạn có thể kiểm soát nhiệt độ dễ dàng hơn nhiều.

Grills, cho dù khí hay than hoạt động bằng cách làm nóng không khí di chuyển xung quanh các loại thực phẩm để nấu chúng. Điều này có thể làm khô chim của bạn một cách nhanh chóng.

Bạn cần phải chuẩn bị cho điều này và có một phần tích cực trong việc giữ độ ẩm trong chim của bạn. Chiến lược tốt nhất của bạn là ngâm nước muối , tiêm và baste chim của bạn để giữ cho nó ẩm và dịu dàng.

Những gì bạn cần

Trước tiên, bạn sẽ cần một con gà tây. Nó sẽ là tốt nhất để tránh xa bất cứ thứ gì trên 15 cân Anh. £ 12 là hoàn hảo.

Một con chim quá lớn có thể đốt cháy bên ngoài trước khi bên trong có thể nấu chín. Tôi cũng khuyên bạn nên sử dụng nước muối . Điều này sẽ giúp giữ cho ngực ẩm và da không cháy. Bạn cũng sẽ muốn sử dụng một trong những giá đỡ rang hình chữ V để giữ cho gà tây không di chuyển quá nhiều. Giá đỡ này chắc chắn vì nó không có bề mặt chắc chắn để ngồi. Tôi cũng đề nghị một nhiệt kế lò để theo dõi nhiệt độ nướng khi bạn mở lò nướng. Bạn cũng sẽ muốn có một nguồn khói, để có được một số chip gỗ cho nướng gas hoặc khối cho nướng than. Hãy thử một loại gỗ trái cây như anh đào hoặc táo. Bạn cũng có thể sử dụng gỗ sồi hoặc hickory. Ngoài ra, và có lẽ quan trọng nhất là bạn cần một nhiệt kế thịt đáng tin cậy. Một loại sẵn sàng nhanh hoặc thể hiện sẽ là tốt nhất.

Quan trọng nhất là bạn cần nhiều nhiên liệu. Nếu bạn đang sử dụng một lò nướng gas bạn thực sự cần một chiếc xe tăng đầy đủ, bổ sung trên tay. Đây chỉ là một ý tưởng tốt, nhưng khi bạn đang lập kế hoạch một bữa ăn lớn, bạn không muốn mất một giờ trong khi bạn cố gắng và nhận được một bể chứa propane đầy. Nếu bạn đang sử dụng than, hãy chắc chắn rằng bạn có nhiều và bạn có một cách để thắp sáng than bổ sung cho ngọn lửa bên ngoài lò nướng. Một ống khói than thực sự là phải nếu bạn sử dụng than.

Bạn cũng sẽ cần thời gian. Vì bạn sẽ nướng gà tây ở nhiệt độ tương đương với lò nướng, bạn sẽ cần khoảng thời gian tương tự để làm gà tây của bạn. Hãy nhớ rằng nướng không phải là chính xác như lò rang vì vậy thời gian sẽ thay đổi. Hãy chắc chắn rằng bạn có thể điều chỉnh cho điều đó. Hãy nhớ nếu thời tiết không hợp tác hoặc bạn bắt đầu nhận được ngắn về thời gian bạn luôn có thể di chuyển gà tây vào lò và kết thúc nó ra khỏi đó.

Nướng một Thổ Nhĩ Kỳ Từng Bước

Bước một: Chuẩn bị gà tây. Điều này có nghĩa là loại bỏ tất cả mọi thứ từ khoang cơ thể, lấy ra bất kỳ thiết bị hẹn giờ nhựa pop-up và cho nó một rửa tốt trong nước lạnh. Pat khô và không bận tâm với buộc lên con chim. Trussing sẽ chỉ làm chậm việc nấu ăn của đùi mà bạn muốn thực sự nấu ăn nhiều hơn phần còn lại của con chim anyway.

Bước hai: Mùa hoặc nước muối gà tây như mong muốn. Hãy nhớ nếu bạn sử dụng nước muối để rửa sạch muối từ chim trước khi nướng. Khi thời gian đến chuẩn bị nướng. Hãy nhớ rằng bạn sẽ nướng một con chim lớn gián tiếp. Nó có thể là một ý tưởng tốt để đưa gà tây ra lò nướng trước khi bạn ánh sáng nó để xem khoảng cách và sưởi ấm. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn đang sử dụng than củi. Với than củi, bạn sẽ muốn chắc chắn rằng bạn xây dựng ngọn lửa ở đúng nơi. Nếu chim quá gần thì một bên có thể nấu quá nhanh. Bạn sẽ muốn một chảo nhỏ giọt dưới gà tây để ngăn chặn flare-up và để bắt drippings. Thêm nước vào chảo này định kỳ để duy trì một môi trường ẩm ướt trong lò nướng và để giữ cho các giọt nước không bị cháy. Bạn có thể làm cho nước thịt tuyệt vời từ drippings.

Bước ba: Miễn là bạn đang gian lận cho gián tiếp nướng lò nướng rotisserie của bạn sẽ được khá dễ dàng. Bạn chỉ cần theo dõi con chim để chắc chắn rằng da không cháy và nhiệt đang xâm nhập vào con chim. Nếu bạn không sử dụng một rotisserie và bạn đang ở trên một nướng gas đặt gà tây, bên vú xuống trên một grate dầu hoặc rang rack. Nếu nướng của bạn cho phép bạn có nhiệt ở hai bên của gà tây sau đó bạn sẽ có một khu vực thậm chí sưởi ấm và bạn sẽ chỉ cần phải lo lắng về việc biến gà tây trong khoảng một giờ.

Nếu bạn đang sử dụng một than nướng, bạn muốn than trong vòng một vòng quanh gà tây hoặc ngân hàng ở hai bên của nó. Bạn muốn thậm chí sưởi ấm để một bên không nấu nhanh hơn khác. Bất kể bếp nướng cố gắng giữ gà tây cách xa mép của bề mặt nấu để nhiệt có thể chảy quanh nó.

Bước bốn: Nhiệt độ nấu ăn mục tiêu của bạn là khoảng 325 độ F. Nếu bạn có nhiệt kế lò nướng trong lò nướng, hãy đặt nó gần chim vì đây là khu vực bạn quan tâm nhất. Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng, hãy điều chỉnh các van điều khiển cần thiết để đạt được nhiệt độ mục tiêu. Nếu bạn đang sử dụng than củi, bạn sẽ muốn theo dõi sát nhiệt độ để giữ nó ở đúng mức.

Thêm than đốt bổ sung khi cần thiết.

Bước 5: Xoay chim khi cần thiết. Tùy thuộc vào sự sắp xếp của nướng của bạn, bạn sẽ cần phải bật hoặc lật chim trong thời gian nấu. Nếu bạn có một bếp nướng kép, bạn sẽ cần phải xoay chim sau khoảng 30 phút, lật và xoay 30 phút sau đó và xoay sau 30 phút nữa. Điều này giữ phần nóng nhất của lò nướng từ đốt một phần của con chim. Bạn sẽ cần phải tiếp tục nhảy này cho đến khi gà tây được thực hiện. Nếu bạn được thiết lập để có nhiệt xung quanh gà tây hoặc trên hai mặt của nó sau đó bạn sẽ cần phải lật gà tây sau khoảng một giờ. Tất nhiên, điều này thực sự phụ thuộc vào cách nhanh chóng của da gà tây đang nấu ăn. Bạn không muốn bên ngoài nấu quá nhanh hơn bên trong. Sử dụng nhiệt kế thịt để theo dõi nhiệt độ bên trong . Nếu da bị quá nâu trước khi bên trong bắt đầu nóng lên, nhiệt độ nấu của bạn quá cao.

Bước 6: Sau khoảng 2 giờ bạn thực sự muốn bắt đầu kiểm tra nhiệt độ. Nhiệt độ mục tiêu của bạn là 165 độ F. Điều này cần phải là phần lạnh nhất của gà tây vì bạn cần mỗi miếng nhỏ ở hoặc trên nhiệt độ này. Thử nghiệm ở nhiều nơi, nhưng hãy kiên nhẫn. Nhiệt độ bên trong chỉ tăng khoảng 10 độ sau mỗi 15 đến 20 phút vì vậy đừng bắt đầu chọc chim của bạn đầy lỗ.

Bước cuối cùng: Lấy gà tây ra khỏi lò nướng và để yên trong 10 đến 15 phút trước khi chạm khắc . Thời gian nghỉ ngơi cho phép nước ép chảy vào thịt.