Nấu ăn polenta trên bàn nướng cho biết thêm một chiều, tạo cho nó một bên ngoài giòn tuyệt vời trong khi nội thất vẫn còn kem và nội thất bơ - sự tương phản là những gì làm cho nó rất thiên đường.
Nói về độ tương phản, sự dễ dàng làm cho polenta nướng cũng tương phản với ... tốt, những thứ khác khó thực hiện hơn. Vấn đề là, thật dễ dàng.
Có một vài cách bạn có thể làm điều đó: Bạn có thể tạo ra một loạt polenta kem và để cho nó đặt trong một ổ chảo, sau đó cắt nó lên và nướng các lát. Hoặc bạn có thể phết phô mai đã nấu chín lên một cái chảo và sau đó cắt nó lên và nướng.
Làm nó trên một tấm pan là một chút nhanh hơn vì nó mất ít thời gian để làm mát khi nó trải ra. Và nó cũng cho phép bạn cắt polenta thành viên đạn, hình tam giác, hoặc bất cứ thứ gì mà trái tim bạn mong muốn.
Bạn có thể nướng polenta của bạn trong một chảo nướng gang, hoặc trên một lò nướng gas, hoặc là một trong số đó sẽ cung cấp cho nó những nhãn hiệu nướng đặc trưng. Nhưng tôi cũng nên chỉ ra rằng bạn cũng có thể nướng nó trên một chảo gang bình thường , mà tôi thực sự thích, vì nó tạo ra một lớp vỏ màu nâu đồng đều trên các lát polenta. Và vàng nâu tất nhiên có nghĩa là ngon.
Nướng cũng là một cách tốt đẹp để sử dụng polenta còn sót lại. Có lẽ cách tốt nhất để làm điều đó là nhẹ dầu vào chảo của bạn, nhấn polenta vào chảo với một thìa, và sau đó mang nó đến nhiệt. Khi polenta mềm, bạn có thể nhấn nó xuống hơn nữa. Càng có nhiều tiếp xúc với bề mặt của chảo, thì nó càng trở nên giòn và vàng nâu hơn.
Những gì bạn cần
- 4 chén polenta nấu chín
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị một mẻ polenta kem .
- Đổ polenta ấm vào chảo. Làm mịn nắp, nắp và tủ lạnh cho đến khi đặt, vài giờ hoặc lên đến qua đêm. Hoặc trải nó lên một cái chảo giấy lót bằng giấy da. Độ dày khoảng nửa inch là đúng.
- Chuyển polenta lên thớt. Nó nên được đúc hoàn toàn vào hình dạng của ổ bánh của bạn. Cắt thành lát ½ inch và chải từng miếng với dầu ô liu ở cả hai bên.
- Đun nóng chảo nướng cho đến khi nó khá nóng. Nếu sử dụng bếp nướng, có khả năng nóng hơn nhiều so với chảo nướng, một thiết lập trung bình cao là đủ.
- Đặt mỗi lát theo đường chéo trên bàn nướng và để cho nó nấu trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi các vạch nướng màu nâu sẫm xuất hiện. Tuy nhiên, đừng di chuyển polenta xung quanh, hoặc bạn sẽ làm phiền quá trình nhuộm màu nâu. Ngoài ra, đừng quá tải chảo. Làm việc theo lô nếu cần.
- Lật và nướng mặt kia cho đến khi dấu nướng xuất hiện, khoảng 10 phút nữa. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 234 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 357 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |