Công thức Kołaczki của Ba Lan này được làm bằng một loại bột phô mai kem có chứa bơ và bơ. Kołaczki có thể tròn, hình vuông hoặc hình kim cương, và bột có thể bị bong tróc hoặc nấm men, và chính tả rất khác nhau.
Các loại bao gồm các loại mơ, mâm xôi, mận, hạnh nhân, hạt anh túc và phô mai ngọt . Tuy nhiên, bất cứ điều gì đi - dâu tây, việt quất, thậm chí dứa.
Bạn sẽ cần phải làm lạnh bột trong ít nhất 1 giờ trước khi cán và cắt, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp. Bạn có thể đóng băng kołaczki đầy ko chồng, sau đó nướng đông lạnh (bạn sẽ phải thêm một vài phút nữa vào thời gian nướng).
Có một số cuộc tranh luận về việc ai đã phát minh ra kołaczki (số nhiều cho kołaczek ). Ba Lan tuyên bố nó nhưng như vậy là người Séc, người Croatian và những người khác. Dưới đây là nhiều công thức nấu ăn kołaczki để lựa chọn.
Những gì bạn cần
- Phô mai kem 8 ounce (nhiệt độ phòng)
- 12 ounce bơ (nhiệt độ phòng)
- 3 chén bột (tất cả các mục đích)
- 28 ounces điền (hoặc mận, mâm xôi, vv)
- Trang trí: đường bánh kẹo cho bánh kẹo
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, đánh kem pho mát với bơ cho đến khi nhẹ và mịn. Cho bột, 1 cốc vào một thời điểm và trộn kỹ. Bọc bột trong nhựa và tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ.
- Lò nướng nóng đến 350 F. Lăn bột dày 1/4 inch trên tấm lót silicone hoặc bề mặt đã bị gỉ với các phần bánh và đường cát bằng nhau (không phải bột), bởi vì đường cát sẽ hoạt động như vòng bi và giúp giữ bột không dính.
- Cắt thành ô vuông 2 inch. Đặt 1/2 đến 1 thìa cà phê vào giữa mỗi ô vuông. Chồng chéo các góc đối diện của bột với trung tâm trên điền, nhấn bột với nhau nhẹ. Cách khác, đánh một ít trứng đánh trứng màu trắng vào một điểm và nhấn điểm đối diện trên đó.
- Nướng trong 15 phút (lâu hơn nếu nướng đông lạnh) hoặc khi các góc bắt đầu nâu. Làm mát hoàn toàn và bụi với đường bánh kẹo.
Lưu ý: Chúng có xu hướng trở nên sũng nước nếu được giữ trong vài ngày, vì vậy hãy bảo quản chúng thật kỹ mà không có đường của bánh kẹo. Bụi với đường bánh kẹo chỉ trước khi phục vụ.
Mẹo tủ đông
Nếu bạn thấy mình có chất trám thừa, chúng có thể được đông lạnh trong một túi zip-top hoặc một thùng chứa khác với ít mất hương vị hoặc tính nhất quán. Chỉ cần rã đông chúng khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng chúng. Đổ hết hơi ẩm tích tụ trên bề mặt.
Đối với bản thân kołaczki, hãy đổ đầy chúng và đóng băng trên một tấm panô lót giấy da. Khi đóng băng hoàn toàn, chuyển sang thùng chứa an toàn cho tủ lạnh được ngăn cách bằng các tờ giấy da. Nướng chúng từ trạng thái đông lạnh.
Đừng đóng băng nướng kołaczki. Khi rã đông, chúng sẽ sũng nước và khó chịu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 201 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Natri | 108 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |