The Best Kolaczki Cookie Bí quyết

Đôi khi được gọi là nếp gấp Ba Lan, kołaczki (koh-WAHTCH-kee) có thể là hình vuông, hình thoi, tròn, hoặc có tất cả bốn góc gập về phía giữa để tạo một gói gọn gàng. Bột có thể được làm bằng pho mát kem, kem chua, kem hoặc men.

Chúng tồn tại trong hầu hết các món ăn Đông Âu và được viết theo nhiều cách khác nhau, bao gồm kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky, cũng như những thứ khác. Mặc dù tên là tương tự, không nhầm lẫn kolaczki với Czech koláče , mà giống như trái cây giữ đầy cuộn ngọt. Chất độn Kołaczki chạy gam màu, từ mơ đến quả mâm xôi để cắt tỉa hạt giống thuốc phiện thành các loại hạt và phô mai ngọt. Một số hương vị thực sự không có điều kiện như dứa, trái cây niềm đam mê , hồng , và mộc qua đang lẻn vào hỗn hợp.

Như là đúng với hầu hết các công thức nấu ăn, các biến thể rất nhiều: Kołaczki có thể được cuộn, cắt và lấp đầy, và sau đó đông lạnh không bị trói buộc. (Nếu đông lạnh, đừng làm tan trước khi nướng bánh, và rắc nước lạnh kołaczki bằng đường bánh kẹo trước khi ăn.) Kołaczki nướng không đóng băng quá tốt sau khi nướng vì bột mất độ giòn của nó. Nhưng, nếu bạn chọn để làm điều này, một vài phút trong một lò nướng thông thường (không phải là một lò vi sóng) có thể khôi phục lại chúng, miễn là chúng không được đông lạnh với đường của bánh kẹo đã được.

• 01 trên 06

  Tiếng Ba Lan Kolaczki

  Bột này được làm bằng phô mai kem và bơ và có thể là một chút khó khăn để làm việc với. Nhưng một khi bạn nhận được các knack, những nỗ lực có giá trị nó.

  Lăn bột trên một thớt nhựa (nó ngăn chặn dính) dusted với đường và đường cát của bánh kẹo, nếu muốn. Bột không phải là rất ngọt vì vậy các loại đường, cùng với việc làm đầy trái cây, thêm vị ngọt.

• 02/06

  Vòng Đông Âu Kolacky

  Công thức này cũng được làm bằng phô mai kem và bơ. Sự khác biệt từ phiên bản Ba Lan là sữa, lòng đỏ trứng, và bột nở được thêm vào bột, và chúng được cắt bằng máy cắt tròn và phủ đầy trái cây hoặc phô mai thay vì gói bột quanh điền. Kết quả là flaky và tuyệt vời.

• 03/06

  Cottage Cheese Kolacky

  Bột kolacky không chứa trứng này chỉ dùng cho bột mì, bơ và phô mai và tạo ra lớp vỏ mềm. Chỉ cần nhớ thư giãn tốt để bạn có thể làm việc với nó dễ dàng hơn. Cố gắng không để thêm bột nhiều hơn bạn cần bởi vì điều đó sẽ làm cứng bột bánh ngọt.

• 04/06

  Kem Kolacky

  Bơ và bột được trộn với kem - vâng, bạn đã nghe đúng - để làm món bột kolacky không có trứng này . Kem vani được cắt với bơ và bột mì để tạo ra một loại bánh flaky có thể được phủ lên với thứ bạn yêu thích.

• 05/06

  Sophia Kolachky

  Công thức này gọi men bia, shortening rau và bơ, kem chua và lòng đỏ trứng. Ngay cả với nấm men, chúng vẫn bị bong tróc và không giống như vậy.

  Điều này tạo ra một lô lớn - hoàn hảo cho các ngày lễ hoặc bất kỳ thời gian nào trong năm mà bạn muốn phục vụ một cookie đặc biệt. Đóng băng một số sau khi đổ đầy nhưng trước khi nướng. Sau đó nướng đông lạnh (thêm vài phút nữa vào thời gian nướng để bù cho bột lạnh).

• 06 trên 06

  Kem chua Kolacky

  Công thức kolacky này khác ở chỗ nó được làm bằng ba thành phần: bột mì, bơ và kem chua. Đây chỉ là một biến thể khác tạo ra một cookie flaky có thể bao phủ việc lấp đầy yêu thích của bạn.