Thật dễ dàng và chỉ mất khoảng 10 phút
Bột đậu xanh được làm từ đậu xanh khô (đậu garbanzo) và còn được gọi là bột garbanzo, bột gram , và besan.
Bột đậu xanh là một món ăn chủ yếu của ẩm thực Ấn Độ, Pakistan và Bangladesh. Tại Ma-rốc, bột garbanzo từ đậu xanh chưa rang được sử dụng để làm món kalinti , một món ăn giống như bánh quiche thường được bán dưới dạng thức ăn đường phố .
Bột đậu xanh có thể được tìm thấy ở các thị trường châu Á và Trung Đông, nhưng bạn có thể tự làm ở nhà của mình từ đậu xanh khô.
Thật dễ dàng để thực hiện và mất khoảng 10 phút. Tất cả những gì bạn cần là một bộ xử lý thực phẩm và máy pha cà phê hoặc gia vị.
Bạn có thể rang đậu xanh của bạn nhẹ nhàng và làm mát chúng hoàn toàn trước khi xay chúng để sản xuất bột gram hoặc besan, nhưng đối với nhiều công thức nấu ăn mà bước là không cần thiết.
Những gì bạn cần
- Số lượng đậu xanh khô
- Người chuyển lương thực
- Sàng hoặc sàng
- Máy xay cà phê hoặc gia vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt đậu xanh khô trong một bộ xử lý thực phẩm; làm việc theo lô nếu bạn đang thực hiện một số lượng lớn. Bao gồm và xử lý trên tốc độ cao trong hai hoặc ba phút cho đến khi bột dạng bột. Đậy nắp ống dẫn thức ăn để bột đậu xanh không bị lồi ra trong khi máy đang chạy.
- Sift hỗn hợp vào một bát để tách bột mịn từ các bit cứng của đậu xanh đã không xay.
- Sử dụng máy gia vị hoặc máy xay cà phê để xử lý các phần còn lại của đậu xanh thành bột mịn, bột mịn. Làm điều này theo lô 1 hoặc 2 muỗng canh mỗi lần.
- Khi tất cả đậu xanh đã được nghiền thành bột, sàng lọc một lần nữa để loại bỏ và loại bỏ bất kỳ phần còn lại của đậu xanh đã không xử lý.
- Bây giờ bạn đã sẵn sàng để sử dụng bột đậu xanh trong một công thức. Bảo quản bất kỳ thức ăn dư thừa nào trong thùng chứa kín và giữ ở nơi khô ráo thoáng mát.
Công thức nấu ăn sử dụng bột đậu xanh
Có nhiều cách để sử dụng bột đậu xanh tự làm của bạn.
Hãy thử một hoặc cả hai để bắt đầu.
- Ligurian Chickpea Pancakes Recipe : Đây là một bánh kếp hoặc bánh mì Ý được gọi là farinata được làm từ bột đậu xanh được cắt và bán trên các đường phố của Ý.
- Moroccan Chickpea Flour-Egg Tart Công thức : Đây là một công thức cho kalinti, thức ăn đường phố của Morocco. Nó là một món flan- hoặc quiche giống như được làm từ bột đậu xanh và trứng và rất giống với farinata của Ý.
Không chỉ là bột
Là một loại rau, đậu xanh rất bổ dưỡng. Chúng có hàm lượng protein và chất xơ cao và được biết là giúp giảm cholesterol, điều này làm cho chúng trở thành lựa chọn tốt cho những người muốn thay thế thịt đỏ trong chế độ ăn của chúng. Ngoài ra, chúng được chào mời như một viện trợ làm đẹp, mang lại lợi ích cho mọi thứ từ da và tóc đến các cơ quan nội tạng.