Các món thịt bò xay là một món khai vị dễ dàng có thể được chế biến tại nhà và có thể được coi là khỏe mạnh hơn khi so sánh với các hoành thánh truyền thống thường được làm đầy thịt lợn xay. Hoành thánh là loại bao bọc bằng bột chứa đầy các loại thịt và rau khác nhau và sau đó chiên giòn cho bánh bao giòn.
Vằn thắn
Một hoành tráng, về cơ bản, về cơ bản là một bánh bao Trung Quốc chiên được làm đầy với một hỗn hợp của các loại rau và thịt, thường thịt lợn hoặc thịt bò, mặc dù gà hoặc gà tây xay có thể dễ dàng được thay thế như một chất béo thay thế thấp hơn. Đối với wontons mặn, trám cũng có thể bao gồm tôm hoặc thậm chí pho mát. Một công thức cho wontons pho mát có sẵn ở đây.
Trong khi tôi đề cập wontons là một món khai vị phổ biến và nó không phải là không phổ biến để thưởng thức chúng như một bữa ăn hoặc thậm chí là một bữa ăn nhẹ, wontons cũng là một mặt hàng thực phẩm phổ biến tại lễ hội obon Nhật Bản ở phương Tây. "Tấm Wonton" thường được bán như một bữa ăn với cơm, salad và tsukemono (dưa chua).
Lễ hội obon là một truyền thống Phật giáo có từ hơn 500 năm trước. Thông tin bổ sung về obon có sẵn tại đây.
Bạn sẽ thấy rằng wontons được xếp theo nhiều cách, nhưng tôi thấy rằng hầu hết các wontons của Nhật Bản thường được xếp thành các hình tam giác đơn giản. Không những dễ gấp, nhưng chúng cũng cần ít thời gian hơn để chuẩn bị và điều này rất quan trọng, đặc biệt nếu bạn đang chuẩn bị một lượng lớn wontons.
Nước chấm
Trong khi những wontons có thể được hưởng như là, đôi khi wontons được phục vụ với một nước chấm. Một loại nước sốt đơn giản mà tôi thích, cũng rất dễ chế biến, được pha trộn các phần bằng nhau của nước sốt cà chua và sốt tonkatsu Nhật Bản. Một ý tưởng nước sốt dễ dàng khác là sử dụng một chai nước sốt vịt đóng chai tương tự như một hỗn hợp của bảo quản mơ và các thành phần mặn như tỏi, nước tương , giấm và ớt.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây nhỏ, xắt nhỏ (khoảng 1/2 chén)
- 1 cọng cần tây nhỏ, xắt nhỏ (khoảng 1/4 chén)
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1 pound thịt bò xay nạc (thay thế bằng gà xay hoặc gà tây)
- 1 muỗng cà phê muối, nhiều hơn để nếm
- 1/8 muỗng cà-phê tiêu đen, thêm hương vị
- 1 gói bao bì wonton 12 ounce
- Nước, cho niêm phong wontons
- 2 đến 3 chén dầu canola, để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, làm hỗn hợp thịt.
- Trong một cái chảo lớn, thêm dầu ô liu và xào hành tây xắt nhỏ và cần tây cho đến khi mờ. Nhẹ với muối và hạt tiêu. Thêm thịt bò xay, mùa với muối và hạt tiêu và xào cho đến khi chín và chín.
- Dòng lưới colander với khăn giấy và hỗn hợp thịt bò cống trong khoảng 5 đến 10 phút để loại bỏ dầu dư thừa. Điều này cũng cho phép làm mát trước khi gói.
- Tiếp theo, chuẩn bị trạm làm việc của bạn với một bát nước lạnh nhỏ, giấy gói hoành thánh và một cái khay cho những chiếc wontons đã hoàn thành.
- Tạo ra những hoành thánh hình tam giác bằng cách đặt một muỗng cà phê heaping của hỗn hợp thịt ở trung tâm của một wrapper hoành thánh. Sử dụng ngón tay của bạn, nhúng vào nước, sau đó làm ẩm hai cạnh liền kề của hoành thánh. Gấp các cạnh khô trên hỗn hợp thịt và niêm phong với các cạnh được làm ẩm, nhấn mạnh và niêm phong hình tam giác có hình dạng hoành tráng đóng lại. MIPO: Khi niêm phong hoành thánh, hãy thử và giảm thiểu lượng không khí thừa bên trong hoành thánh. Không khí sẽ khiến cho hoành thánh "phồng lên" khi chiên. Lặp lại cho đến khi tất cả hỗn hợp được sử dụng.
- Dầu hạt cải nhiệt trong một nồi vừa trên cao trung bình. Nhiệt độ chiên lý tưởng là khoảng 375 F. Nếu bạn không có nhiệt kế, hãy kiểm tra dầu bằng một miếng nhỏ của gói hoành thánh chưa nấu và nếu vỏ bọc nhanh chóng bong bóng và nổi lên trên thì dầu đã sẵn sàng. Chiên khoảng không quá bốn lần mỗi lần để không làm nóng nồi. Nó chỉ mất khoảng 30 đến 40 giây ở mỗi bên để chiên những chiếc lược màu vàng. Hủy bỏ từ dầu và cống trên khăn giấy. Phục vụ một khi các wontons đã nguội một chút, có hoặc không có nước chấm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 394 |
| Tổng số chất béo | 39 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Natri | 175 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 9 g |