Revani (reh-vah-NEE ') là một món tráng miệng cổ điển đã có mặt trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ kể từ thời kỳ Ottoman. Nó được cho là đã được đặt tên khi người Ottoman chinh phục thành phố Yerevan ở Armenia ngày nay là gì.
Revani là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ được phục vụ cả ở nhà và trong nhà hàng. Nó là một món tráng miệng đơn giản được làm bằng một lớp bánh xốp mềm màu vàng, mềm mại ngập tràn trong rất nhiều xi-rô nhẹ.
Các phiên bản khác nhau của revani tồn tại trong nhiều món ăn khắp miền Đông Địa Trung Hải, bao gồm Hy Lạp, Ai Cập và Jordan để đặt tên một vài. Hãy thử công thức này dễ dàng và thử nghiệm với hương vị khác nhau để làm cho revani Thổ Nhĩ Kỳ đích thực ở nhà.
Những gì bạn cần
- Đối với Syrup:
- 3 chén đường
- 3 chén nước
- Nước ép 1/2 quả chanh
- Đối với The Cake:
- 3 quả trứng
- 1/2 chén đường
- 3/4 chén dầu thực vật
- Zest của 1 quả chanh
- 1 muỗng cà phê. vanilla
- 1 cốc sữa chua nguyên chất
- 3 muỗng canh. bột mì
- 1 cup semolina chưa nấu chín
- 1/4 chén hạt dẻ nghiền mịn
- 1/2 muỗng cà phê. baking soda
- 2 muỗng cà phê. bột nở
- Mảnh vụn và hạt dẻ để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F (175 C). Grease một chảo nướng 9 x13.
- Trước khi bạn bắt đầu làm bánh, chuẩn bị xi-rô để cho thời gian nguội đi. Bắt đầu bằng cách trộn đường và nước trong một cái chảo vừa. Bật lửa lên cao và đun sôi hỗn hợp trong khi vẫn tiếp tục khuấy.
- Một khi nó sôi, giảm nhiệt xuống thấp và để cho xi-rô sôi nhẹ nhàng trong khoảng 10 phút với nắp đậy. Thêm nước chanh vào cuối. Tắt lửa và để xi-rô nguội xuống trong khi bạn làm phần còn lại của công thức.
- Trong một bát trộn lớn, đánh trứng với nhau và đường - đánh đều hỗn hợp trong vài phút cho đến khi đường tan. Bạn càng lắc, thì chiếc revani của bạn càng tốt.
- Thêm dầu, chanh zest, vani và sữa chua và whisk trong vài phút nữa.
- Thêm các thành phần khô và trộn đều với nhau cho đến khi bạn có bột mịn.
- Đổ bột vào chảo nướng mỡ. Nướng cho đến khi đầu là độc đáo màu nâu và một cây tăm chèn vào trung tâm đi ra sạch sẽ, 30-40 phút. Khi bạn tháo chảo ra khỏi lò, để yên trong khoảng 5 phút.
- Cắt bánh thành hình vuông hoặc hình chữ nhật có kích thước phần trong khi vẫn còn trong chảo.
- Sử dụng một cái muỗng lớn, từ từ làm ướt tất cả xi-rô đã nguội trên bánh và để nó thấm vào. Đậy bánh bằng lá và để lạnh trong vài giờ.
- Trước khi phục vụ, trang trí mỗi hình vuông của bánh với một nhúm dừa và các loại hạt đất.
Bạn cũng có thể làm món cam hương vị cam bằng cách thay thế vỏ chanh và nước cam với nước cam và nước trái cây, hoặc bạn có thể loại bỏ tất cả chanh và sử dụng nước hoa hồng thay vì cho bánh hương thơm hoa hồng tuyệt vời.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 385 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Natri | 226 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |