Hoàng gia đóng băng là " keo gừng " ăn được hoặc vữa chứa một ngôi nhà bánh gừng với nhau. Nó cũng được sử dụng để làm cho trang trí đường ưa thích.
Hoàng gia đóng băng có tên của nó từ được sử dụng để trang trải bánh trái cây để giữ cho nó ẩm. Fruitcakes là, và vẫn là, bánh cưới truyền thống của hoàng gia Anh.
Nếu nhà bánh gừng và đóng băng hoàng gia sẽ được ăn sau khi nó phục vụ mục đích trang trí, chúng tôi thích sử dụng lòng trắng trứng tiệt trùng (hiện có sẵn tại cửa hàng tạp hóa trong hộp) thay vì bột meringue vì kết quả mượt mà hơn và có độ dính tốt hơn . "
Hãy chắc chắn rằng lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng cho khối lượng tốt hơn và cẩn thận không để overwhip đóng băng hoàng gia của bạn, hoặc nó sẽ nứt khi nó khô và ngôi nhà của bạn sẽ sụp đổ.
Cách tốt nhất và dễ nhất để sử dụng đóng băng hoàng gia là chuyển nó vào một túi hoặc túi bánh ngọt.
Các túi ống làm cho nó dễ dàng hơn nhiều để có được vào góc khi lắp ráp các ngôi nhà bánh gừng và cho phép vị trí chính xác hơn của trang trí kẹo và "cột băng" và curlicues.
Công thức này làm cho đủ đóng băng hoàng gia để lắp ráp và trang trí một ngôi nhà bánh gừng .
Những gì bạn cần
- 1 pound đường bánh kẹo hoặc nhiều hơn khi cần thiết
- 1/2 chén lòng trắng trứng được tiệt trùng ở nhiệt độ phòng (3 lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng lớn)
- 1/2 muỗng cà phê kem tartar
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt 1 pound đường bánh kẹo đã sàng lọc (hoặc hơn khi cần), 1/2 chén lòng trắng trứng được tiệt trùng ở nhiệt độ phòng (hoặc 3 lòng trắng trứng được tiệt trùng ở nhiệt độ phòng lớn) và 1/2 muỗng cà phê kem cao răng trong một bát trộn lớn và kết hợp . Cạo xuống hai bên.
- Biến máy trộn thành cao và đập cho đến khi dày và rất trắng. Hỗn hợp sẽ giữ một đỉnh. Việc này sẽ mất ít nhất 7 đến 10 phút.
- Khi hoàn thành, bọc bằng bao nhựa, đảm bảo nó chạm vào lớp phủ hoàng gia để lớp vỏ không hình thành. Hoàng gia đóng băng khô nhanh chóng, vì vậy hãy chắc chắn rằng nó được bao phủ tất cả các thời gian. Nếu không, sẽ có những cục u trong lớp đóng băng và chúng sẽ không bao giờ đi qua đầu đóng băng.
Lưu ý: Công thức này cung cấp PERFECT hoàng gia đóng băng MỌI THỜI GIAN và chúng tôi đã làm cho hoàng gia đóng băng và nhà bánh gừng trong 20 năm. Nếu sau khi đánh từ 7 đến 10 phút, lớp kem đóng băng quá mềm, thêm đường bánh kẹo và tiếp tục roi. Nhưng hãy cẩn thận không thêm quá nhiều hoặc đóng băng sẽ khô và khó làm việc.
Làm thế nào để Color Royal Icing
- Chúng tôi thích kem trắng, nhưng bạn có thể nhuộm nó bằng cách sử dụng một lượng nhỏ màu thực phẩm dán (không sử dụng màu thực phẩm lỏng vì nó sẽ pha loãng đóng băng và làm cho nó trở nên vô cùng).
- Cho 1/4 cup đóng băng, nhúng đầu tăm vào màu mong muốn, sau đó vào đóng băng và roi da. Lặp lại cho đến khi đạt được màu mong muốn.
- Đối với màu sắc mạnh mẽ, chẳng hạn như màu đỏ, màu xanh hoàng gia và màu tía đậm, sử dụng 1/8 muỗng cà phê màu để 1/4 cốc đóng băng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 122 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 14 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |