Món tráng miệng châu Á hảo hạng này có ít chất béo, ít carb, thuần chay và không chứa gluten . Trong khi hạt mè đen có vị ngọt tự nhiên và có vị ngon độc đáo, chúng cũng rất khỏe mạnh, là nguồn cung cấp canxi, sắt, magiê, protein và axit béo thiết yếu (EFA), giúp giữ cho da và tóc mềm mại. Thái ảnh hưởng đến món tráng miệng truyền thống Trung Quốc này có thể được tìm thấy trong việc bổ sung sữa dừa và đậu phộng.
Ở Thái Lan và các phần khác của Đông Nam Á, bánh pudding như thế này thường được gọi là "món tráng miệng" hoặc "gruel", vì chúng mỏng hơn nhiều so với bánh pudding kiểu phương Tây. Tuy nhiên, bạn có thể làm cho bạn dày hơn, nếu bạn thích, bằng cách thêm bột mũi tên hoặc bột bắp (hòa tan trong nước).
Công thức nấu ăn Pudding châu Á
- Công thức bánh dừa-tapioca pudding nhiệt đới
- Công thức xoài Pudding đơn giản
- Bánh gạo nếp đen Thái Thái
Những gì bạn cần
- 1/2 chén hạt mè đen
- 1/2 chén đậu phộng (quả khô rang hoặc hạnh nhân thay thế khô, hạt điều, hoặc các loại hạt khác)
- 3 chén nước
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén đường nâu (hoặc nhiều hơn theo khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/3 chén kem dừa (hoặc
- sữa dừa )
- 1 1/2 muỗng canh bột mũi tên (hoặc bột bắp hòa tan trong 3 muỗng canh nước)
- Trang trí: Sữa dừa, dừa khô, và / hoặc đậu phộng mặt đất
Làm thế nào để làm cho nó
- Nước nóng với muối được thêm vào trong nồi trên lửa vừa cao.
- Trong khi nước đang đun nóng: sử dụng máy xay cà phê , xay hạt vừng tốt (để làm sạch máy xay cà phê, chỉ cần lau bằng vải khô). Các hạt giống mặt đất nên trở thành một chút dầu và gần như giống như một dán khi bạn đang thực hiện mài (khoảng 1 phút).
- Thêm hạt mè mặt đất vào nước muối nóng và khuấy đều, trộn đều hạt vào nước.
- Sử dụng cùng một máy xay của bạn một lần nữa, xay các loại hạt để một sự nhất quán tốt. Thêm vào nồi và khuấy đều.
- Đun sôi nước mè, sau đó giảm xuống lửa vừa. Làm ướt hỗn hợp trong 5 đến 8 phút.
- Bước tùy chọn: Tại thời điểm này, bánh pudding có thể được căng thẳng (như họ làm ở châu Á) để loại bỏ các bit nhỏ của hạt và mè. Tuy nhiên, bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn muốn giữ chất xơ bổ sung trong chế độ ăn uống của bạn (và cũng có thể, chút grittiness này thêm kết cấu vào món tráng miệng). Nếu bạn chọn để căng món tráng miệng, đổ nước mè căng thẳng trở lại vào nồi và loại bỏ các căn cứ.
- Với pudding vẫn được đặt trên lửa vừa đến thấp, thêm đường, vani, kem dừa / sữa và bột mũi tên / bột bắp hòa tan trong nước. Khuấy liên tục. Các món tráng miệng nên dày lên trong vòng một hoặc hai phút.
- Làm một thử nghiệm hương vị cho vị ngọt, thêm một chút đường nâu nếu cần thiết.
- Để phục vụ, đổ vào chén hoặc bát tráng miệng trong khi vẫn còn ấm và rắc thêm một ít dừa khô hoặc một số đậu phộng xay. Có thể thêm một lượng sữa dừa bổ sung.
Món tráng miệng này thường được phục vụ ấm áp, nhưng nó cũng rất tốt phục vụ lạnh vào một ngày ấm áp. Để bảo quản, cất giữ trong một thùng chứa có nắp đậy trong tủ lạnh trong tối đa 1 tuần. Phục hồi trước khi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 367 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 22 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 8 g |