Sẵn sàng cho một công thức hải sản hấp dẫn của Tây Ban Nha với hương vị đậm đà? Công thức đơn giản này cho Ngao Murcian là tốt nhất nếu bạn có thể mua ngao tươi tại chợ. Những con trai nhỏ được chuẩn bị trong một loại nước sốt tuyệt vời làm từ rượu vang trắng, ớt ngọt, tỏi và hành tây và có một chút cắn từ mảnh ớt đỏ.
Thêm bánh mì giòn tươi vào bên để nhúng và ngâm nước sốt! Murcian Clams có thể được dùng như món khai vị hoặc món đầu tiên.
Ngao trong nấu ăn Tây Ban Nha
Đưa ra những tuyên bố kiểu Murcia không phải là cách duy nhất để chuẩn bị nghêu trong cảnh ẩm thực Tây Ban Nha. Dưới đây là một vài công thức nấu ăn nấu ăn Tây Ban Nha kết hợp các tuyên bố:
- Đậu Asturian với nghêu: Còn được gọi là Fabes con Almejas, công thức này kết hợp đậu trắng lớn (còn được gọi là mặt) với nước dùng làm từ ớt xanh, tỏi và rượu vang trắng.
- Cá hồi và Ngao với Nước sốt Xanh: Đây được gọi là Salmon con Almejas, và nó bao gồm các món hầm hấp hoặc sò manila được nấu trong nước sốt xanh đơn giản với tỏi. Đó là một khóa học chính đơn giản và thanh lịch điển hình của các món ăn thường được phục vụ ở miền bắc Tây Ban Nha.
- Nghêu a la Marinera: Almejas a la Marinera hoặc Clams a la Pescadora đặc trưng với nghêu được nấu chín trong hành tây, tỏi và rượu vang trắng. Một baguette tươi thường là ở bên cạnh để ngâm.
Pasta Tây Ban Nha với nghêu và Ớt: Trong Pasta con Almejas y Pimientos, nghêu littleneck được nướng với mì ống đã được xào với hành tây và ớt đỏ trong rượu vang trắng.
Những gì bạn cần
- 1 lb littleneck trai
- 8 oz. (125 ml) rượu vang trắng
- 1 tép tỏi, bóc vỏ
- 4 đến 5 muỗng canh. dầu ôliu nguyên chất
- 1 củ hành trắng hoặc vàng trung bình
- 1 muỗng cà phê. ớt đỏ vảy
- 1 muỗng canh. bột mì
- Pinch của
- Paprika ngọt Tây Ban Nha (khoảng 1/4 muỗng cà phê.)
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Kiểm tra các xác nhận quyền sở hữu và đảm bảo rằng tất cả các khiếu nại đều bị đóng. Làm sạch (chà) các yêu cầu nếu cần thiết. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
- Lột hành tây và cắt nó mịn.
- Đổ dầu ô liu vào chảo lớn và đun nóng trên môi trường. Thêm tỏi đinh hương vào chảo và xào nó trên cả hai mặt. Lấy tỏi ra khỏi chảo, đặt vào cối và đập vỡ.
- Sử dụng cùng dầu, xào hành trong chảo. Khi hành tây trong suốt, thêm ngao, bột và ớt ngọt. Tiếp tục khuấy trong khi thêm rượu vang trắng. Giảm nhiệt xuống thấp trong khi bạn chuẩn bị tỏi.
- Thêm một vài muỗng cà phê nước vào cối và tỏi và nghiền thành bột nhão. Cho tỏi và hạt tiêu vào chảo và khuấy đều. Đậy nắp và nấu cho đến khi ngao mở (khoảng 4-5 phút).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 446 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Natri | 1,120 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 21 g |