Tên dopiaza nghĩa đen có nghĩa là hành tây hai lần! Công thức này gọi cho hành, được sử dụng với số lượng lớn và theo hai mẻ. Nó thực sự dễ dàng để nấu ăn nhưng thị hiếu như bạn đã dành nhiều giờ, yêu thương chuẩn bị nó! Bạn có thể yêu cầu thêm điều gì nữa? Phục vụ gosht dopiaza với chapatis nóng và salad xanh.
Những gì bạn cần
- 1 kg thịt dê (với xương) / khối thịt bò / khối thịt cừu
- 3 muỗng cà phê hạt rau mùi
- 2 muỗng cà phê hạt thì là
- 3 hành lớn xắt nhỏ
- 3 muỗng canh rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương
- 2 muỗng cà phê garam masala
- 1/2 thìa cà phê
- bột nghệ
- 2 muỗng canh tỏi
- 2 muỗng canh gừng dán
- 2 cà chua lớn xắt nhỏ
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng vỉ nướng hoặc chảo nhỏ, phẳng trên lửa vừa và nhẹ nhàng nướng hạt rau mùi và hạt thì là cho đến khi thơm. Hủy bỏ từ lửa và nghiền thành bột thô trong một máy xay cà phê sạch, khô. Giữ sang một bên cho sau này.
- Tách hành tây xắt nhỏ thành 2 phần - khoảng 2/3 và 1/3 toàn bộ.
- Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn trên ngọn lửa trung bình và thêm nhiều hành tây đầu tiên - phần 2/3. Chiên đến vàng.
- Thêm thịt và chiên cho đến khi chín.
- Thêm tất cả các loại gia vị bột, gừng và tỏi bột nhão và cà chua và chiên cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi hỗn hợp. Thêm muối để nếm.
- Thêm 1/3 phần còn lại của hành tây xắt nhỏ và trộn đều với các thành phần khác. Xào cho đến khi mẻ hành tây này mềm và mờ trong khoảng từ 3 đến 5 phút.
- Thêm 1 1/2 chén nước, khuấy đều và đun sôi.
- Giảm lửa để đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi thịt mềm. Món này, khi nấu chín, đòi hỏi nước thịt chỉ đủ để phủ lên thịt. Nếu nó không phải như vậy, nấu ăn để giảm gravy để yêu cầu nhất quán.
- Trang trí với rau mùi và phục vụ với chapatis nóng và salad xanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 512 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Natri | 183 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 43 g |