Công thức này, được chuyển thể từ Rob Feenie's Classics bình thường , là một fricassee tất cả trong một chảo, cân bằng nhiệt cay của harissa dán với ngày ngọt và chua và mơ. Các trò chơi gà nấu ăn nhanh hơn nhiều so với một con gà chiên, vì vậy bữa ăn này có thể dễ dàng lắp ráp và nấu chín vào một đêm tuần bận rộn. Ăn với cơm hoặc couscous.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén quả hồ trăn thịt (hoặc hạnh nhân chần
- 2
- Gà mái trò chơi Cornish
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay tươi
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 củ hành tây vừa xắt nhỏ
- 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
- 1 muỗng canh
- harissa dán
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/2 ngày tách cốc
- 1/3 chén mơ khô (cắt làm đôi)
- 1/4 chén mật ong
- 1/3 chén nho khô vàng
- 1/2 cup mùi tây Ý (thái nhỏ)
- 1/2 chén hạt lựu
- Tùy chọn: 1/2 chén sữa chua Hy Lạp
- Tùy chọn: 1/2 thìa cà phê
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 ° F. Lây lan thịt hồ trăn đồng đều trong một tấm nướng bánh và bánh mì nướng trong lò từ 15 đến 20 phút cho đến khi có mùi thơm. Lấy tấm nướng ra khỏi lò và đặt sang một bên.
- Sử dụng một con dao đầu bếp lớn, chia gà mái trò chơi trong một nửa chiều dài khôn ngoan xuống xương sống. Cắt mỗi nửa trong một nửa khôn ngoan, do đó, mỗi phần có một chân hoặc một cánh. Hãy vỗ nhẹ vào gà mái và mùa với muối và hạt tiêu.
- Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao, và xào các miếng thịt gà trên tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu. Chuyển miếng thịt gà thành đĩa và đặt sang một bên.
- Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo và xào cho đến khi mềm và mờ, khoảng 10 phút, thỉnh thoảng cào các bit màu nâu từ đáy chảo. Khuấy gừng, harissa , quế và nhục đậu khấu, và nấu 1 phút. Khuấy 2 cốc nước nóng và thêm miếng thịt gà vào chảo. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa, đậy nắp, trong khoảng 35 phút, cho đến khi gà mái chín hoàn toàn. (Để thử nghiệm, cho một con dao sắc nhọn vào đùi gà, nếu nước ép màu vàng trong, gà mái được làm.)
- Chuyển gà mái sang một tấm lớn và lều lỏng lẻo với lá nhôm. Tăng nhiệt trong chảo, và khuấy trong những ngày, mơ, mật ong, nho khô và mùi tây. Hơi sôi trên 15 phút cho đến khi trái cây mềm và nước ép pan đã giảm và dày lên một chút.
- Quay trở lại miếng thịt gà để chảo, và sử dụng một muỗng, baste chúng với các loại nước ép, quay và phủ các mảnh cho đến khi hoàn toàn hâm nóng. Sắp xếp những con gà mái trên một đĩa và rắc với các loại hạt hồ trăn nướng và hạt lựu. Nếu muốn, hãy đánh trứng và nước cốt chanh vào sữa chua, và phục vụ bên cạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 541 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Natri | 96 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 34 g |