Quinoa và đậu đen kết hợp để làm món chay quinoa chay và thuần chay hoặc công thức pilaf thích hợp với bữa trưa, salad hoặc bữa tối. Quinoa và đậu cung cấp một lượng protein khỏe mạnh, và nước cốt chanh tươi và rau mùi thêm hương vị lấy cảm hứng từ Mexico.
Hạt bắp ngọt hoặc có lẽ là ớt chuông xắt nhỏ sẽ ngon, nếu bạn muốn thêm một ít rau tươi vào món salad đậu đen này, và một chút hoặc hai nước sốt nóng, ớt xay hoặc ớt cayenne sẽ là một bổ sung đáng hoan nghênh nếu bạn giống như một chút gia vị.
Giống như nấu ăn với quinoa ? Tôi biết tôi làm! Nếu bạn thích quiona, bạn có thể muốn chi nhánh và thử một số ngũ cốc khác, như kaniwa , kê và teff ! Các loại ngũ cốc nguyên hạt như vậy là linh hoạt, và nếu bạn mua chúng với số lượng lớn, chúng là một món hời! Và tất nhiên, tôi thích mua sắm với số lượng lớn ! Nếu bạn thích quinoa, đây là một số loại ngũ cốc nguyên chất hơn mà bạn phải thử.
Xem thêm: Mười món salad đậu tự làm dễ dàng và khỏe mạnh
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu + 2 muỗng canh
- 1 củ hành tây vừa (xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 cái ly
- quinoa
- 2 chén nước dùng rau hoặc nước
- 1 12 oz. có thể đậu đen chay (thoát nước)
- 2 cà chua lớn (thái hạt lựu)
- 1/4 chén ngò tươi (xắt nhỏ)
- 1/4 chén hành tây đỏ, (thái lát mỏng) - tùy chọn nhưng thêm kết cấu đẹp và giòn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 2 muỗng canh. nước ép chanh tươi
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một chảo lớn, hành tây xào và tỏi trong dầu ô liu trong 3-4 phút. Thêm nước quinoa và nước rau hoặc nước. Đậy nắp, đun sôi, sau đó giảm nhiệt thành hơi sôi. Cho phép để nấu trong 20-25 phút, cho đến khi quinoa được nấu chín và có thể được fluffed với một ngã ba. Thêm cà chua thái hạt lựu chỉ 1-2 phút trước khi quinoa xong.
Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong đậu đen, nước chanh, còn lại 2 muỗng canh dầu ô liu, và mùa hào phóng với muối và hạt tiêu, để nếm thử.
Khuấy ngò và hành tây đỏ thái lát trước khi ăn.
Làm cho bốn phần ăn của quinoa chay với đậu đen và cà chua. Đây cũng là một công thức chay giàu protein và không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 488 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 535 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Chất xơ | 20 g |
| Chất đạm | 25 g |