Chuyển đổi các loại cocktail yêu thích của bạn thành một cú đấm dễ dàng để phục vụ
Một cú đấm là một cách tuyệt vời để phục vụ một nhóm khách hàng bên với ít nỗ lực và có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời có sẵn . Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn muốn lấy một trong những loại cocktail yêu thích của bạn và biến nó thành một cái bát ấn tượng? Câu trả lời rất đơn giản, bạn chỉ cần làm một bài toán nhỏ.
Bạn cũng sẽ nhận thấy một số ít các loại cocktail như Punch của Pilgrim hoặc Punch của Planter có "cú đấm" trong tên nhưng công thức chỉ dành cho một khẩu phần đơn.
Điều này là do một 'cú đấm' theo truyền thống được định nghĩa là một thức uống thành phần 5 cho dù có bao nhiêu người phục vụ. Những công thức nấu ăn này thường là lý tưởng để nhân để phục vụ tại một bữa tiệc.
Làm thế nào để biến một ly cocktail thành một cú đấm bên
Bước 1: Chọn Cocktail phù hợp
Điều đầu tiên bạn phải cân nhắc là loại cocktail nào sẽ hoạt động tốt nhất như một cú đấm và thích hợp nhất cho khẩu phần cá nhân.
- Các loại cocktail mạnh mẽ như Martini và Manhattan đơn giản sẽ không hoạt động. Họ là tốt nhất còn lại để đồ uống duy nhất bởi vì họ sẽ mất tia lửa của họ và trở thành căn hộ trong một bát đấm và, thẳng thắn, họ quá say cho dịch vụ đấm.
- Đồ uống đòi hỏi kỹ thuật đặc biệt như muddling hoặc phân lớp không làm cho một cú đấm rất tốt.
Các loại cocktail làm ra những cú đấm tốt là những loại nước ép trái cây, rượu vang và nước ngọt. Nói cách khác, công thức nấu ăn có nhiều thành phần không cồn hơn rượu.
Ví dụ về Cocktails Punch-Worthy:
Mẹo: Phục vụ cú đấm có hàm lượng cồn quá cao không bao giờ là ý tưởng hay. Du khách có thể bị cảnh giác và trở nên say rượu quá nhanh. Bạn muốn họ tận hưởng bữa tiệc, không trở thành 'gã đó', người đã hối hận về những gì mình đã làm và sẽ không bao giờ thể hiện khuôn mặt của mình nữa. Một cú đấm là 10% ABV hoặc ít hơn là lý tưởng và bạn có thể thêm nhiều máy trộn không cồn để mang nó xuống sức mạnh.
Bước 2: Bạn cần bao nhiêu phần ăn?
Phần tiếp theo của phương trình là xác định số lượng phần ăn bạn sẽ cần. Bạn đang giải trí một nhóm 25-50 người hay tổ chức một bữa ăn nửa buổi nhỏ chỉ 5 hoặc 6? Có đồ uống nào khác được cung cấp không? Bữa tiệc kéo dài bao lâu?
Mẹo: Người ta thường cho rằng mỗi người sẽ uống 2 hoặc 3 phần 4 ounce trong khoảng thời gian 2-3 giờ.
Bằng cách sử dụng mức trung bình này, bạn tính đến những người sẽ không uống bất kỳ cú đấm nào, những người sẽ chỉ uống một ly, và những người sẽ uống nhiều hơn. Tất cả thường cân bằng và khá thường xuyên, bạn sẽ thấy rằng bạn chỉ có đủ cú đấm hoặc một chút còn sót lại.
Bước 3: Thực hiện Toán
Một khi bạn đã ước tính số lượng phần ăn bạn cần, đó là thời gian để làm một phép tính nhỏ và nhân đơn giản là yêu cầu duy nhất.
Nhân số lượng của mỗi thành phần cần thiết cho một ly cocktail duy nhất bởi số lượng phần ăn.
Ví dụ, chúng tôi muốn tạo ra một cú sốc Bão cho 20 người. Điều đó có nghĩa là chúng ta cần ước tính khoảng 60 phần ăn là cần thiết. Cú đấm bão của tôi sẽ có phần ăn 4 ounce, vì vậy chúng tôi có thể chia công thức cocktail 8 ounce thành một nửa và làm cho phép toán dễ dàng hơn ngay từ đầu (xem mẹo # 1 bên dưới).
Trong trường hợp này, chúng ta sẽ cần ...
- 60 ounce mỗi rum (hoặc 2-750ml chai)
- Nước ép trái cây niềm đam mê 60 ounces
- Nước ép cam 30 ounce
- Khoảng 1 cốc mỗi xi-rô đơn giản và grenadine
- 5 ounces nước cốt chanh (khoảng 5 cỡ lớn)
Điều này sẽ cho tôi một cú đấm khoảng 231 ounce và khi chúng ta chia nó thành khẩu phần 4 ounce, cho chúng ta 57 phần ăn. Đủ gần trong thế giới cú đấm!
Hãy lấy cocktail Sex on the Beach làm ví dụ khác. Với cái này, hãy bắt đầu với một chai vodka và xem có bao nhiêu người chúng ta có thể phục vụ.
Công thức Sex on the Beach sử dụng 1 1/2 ounces (1 shot tiêu chuẩn) vodka và chúng tôi biết rằng một chai 750ml có khoảng 16 bức ảnh . Từ đó, toán học rất dễ vì chúng ta chỉ cần nhân mỗi thành phần với 16.
Quan hệ tình dục trên bãi biển của chúng tôi sẽ trông như thế này ...
- 1-750ml chai vodka (khoảng 25 ounce)
- 12 ounces đào schnapps
- 8 ounce creme de cassis
- 32 ounce mỗi nước cam và dứa
Tổng cộng, cú đấm của chúng tôi là khoảng 109 ounce, tương đương với 27 phần ăn 4 ounce. Yếu tố trong băng và chúng ta có thể giả định 30 phần ăn hoặc đủ cho 10 đến 15 khách.
Bước 4: Yếu tố trong băng
Điều cuối cùng cần tính đến là băng tan chảy. Bạn thường có thể nhận được đi với một cú đấm ít hơn so với tổng số bạn đã đưa ra trong bước 3. Điều này là do khối của bạn hoặc vòng băng sẽ tan chảy và thêm chất lỏng vào hỗn hợp.
Đó là lý do tại sao chúng tôi có thể nói rằng 27 phần ăn là gần 30 và 57 là gần 60 trong các ví dụ của chúng tôi.
Các mẹo khác để thực hiện cú đấm trong công thức cocktail
- Khi pha đồ uống cao từ 6 ounce trở lên, hãy giảm công thức xuống một nửa vì khẩu phần ăn thường nhỏ hơn (khoảng 3-4 ounce). (xem ví dụ Bão trên)
- Chai rượu trung bình là 750ml, tương đương với khoảng 25 ounce. Một chai 1 lít khoảng 34 ounce.
- Đối với các bên lớn, hãy thực hiện đủ cú đấm trước cho toàn bộ sự kiện. Đổ đầy bát của bạn vào dung tích và làm lạnh phần còn lại trong bình đựng để nạp tiền nhanh.
- Hãy ngừng thêm bất kỳ thành phần nào có ga cho đến phút cuối cùng. Thêm soda, rượu sâm banh và các loại tương tự vào bát đấm trực tiếp trên đỉnh của cú đấm cơ sở. Điều này sẽ giữ cho "lấp lánh" tươi.
- Luôn tin tưởng sự phán xét của bạn. Chuyển đổi các loại cocktail thành các lô lớn không phải là một khoa học và tốt nhất là nên làm một thử nghiệm hương vị hoặc hai trong suốt quá trình làm đục lỗ. Điều này đặc biệt quan trọng khi nói đến chất tăng cường hương vị như nước cốt chanh, bitters, xi-rô, v.v.