Cái gì thế, bạn chưa từng nghe nói về chuyện chọc ghẹo? Đó là xu hướng thực phẩm mới lành mạnh nhất của LA! Poke là một món salad Hawaii thường được làm từ cá sống với nhiều gia vị, nhưng không có lý do poke không thể ăn chay hoặc thậm chí thuần chay !
Và nếu bạn không ở đâu gần khu phố Tây Hollywood thời thượng của La Cienega và thứ 3, bạn có thể thử bàn tay của bạn làm cho một người ăn chay Hawaii và thuần chay poke ở nhà. Và nếu bạn đang ở LA, hãy ghé qua và đặt hàng cho mình một cái bát ăn chay thuần chay tại cửa hàng Poke. Bạn bắt đầu với đậu phụ và một cơ sở của gạo hoặc rau xanh, sau đó đóng trên kem wasabi, sriracha aoli, hoặc một loại nước sốt shoyu nhẹ hơn, và đầu nó tất cả với bơ, xoài, gừng ngâm hoặc edamame. Âm thanh tuyệt vời, phải không?
Đầu bếp điều hành của Poke Shop của Đại lục Poke Kayson Chong đã đủ duyên dáng để tạo ra công thức này chỉ để chia sẻ với độc giả. Nếu bạn tò mò muốn thử poke, hãy thử công thức chay và thuần chay này và thử xem bạn nghĩ gì! Và, nếu bạn muốn bung nó lên một chút, hãy lấy một gợi ý từ thực đơn của Đại lục Poke cửa hàng và đầu nó ra với jalapenos, một lắc rong biển, hoặc, nếu bạn đang như tôi, một con sông Sriracha nước sốt.
Công thức này là người ăn chay và thuần chay, và nếu bạn cần nó không có gluten, chỉ cần dùng tamari thay vì nước tương thường xuyên để làm nước sốt shoyu.
Những gì bạn cần
- 2 gói đậu phụ 12 ounce (chắc hoặc cứng)
- Sốt Shoyu:
- 1 thìa cà phê gừng
- 1/4 chén nước tương
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 nhúm ớt đỏ
- Lớp trên bề mặt:
- 2 cọng hành lá
- Căn cứ:
- 1 1/2 chén cơm hấp
- 1 bó cải xoăn
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đầu tiên, chuẩn bị đậu phụ. Cắt đậu phụ thành hình vuông 1 inch bằng cách cắt khối đậu hũ theo chiều ngang, sau đó theo chiều dọc, từ trước ra sau và trái sang phải.
2. Tiếp theo, chuẩn bị nước sốt shoyu. Bóc vỏ và gừng gừng và thêm vào nước tương, dầu vừng và mảnh ớt đỏ. Hãy chắc chắn rằng tất cả các mặt hàng được kết hợp tốt, vì dầu mè sẽ nổi lên trên cùng.
3. Tiếp theo chuẩn bị lớp phủ trên mặt của bạn, hành lá.
Rửa sạch và cắt ngọn và bỏ đi. Sau đó tiếp tục cắt qua hành lá xanh mỏng nhất có thể để tạo ra những vòng rất nhỏ.
4. Và cuối cùng, lắp ráp bát poke của bạn. Trộn nhẹ đậu phụ và nước sốt shoyu vào tô, không làm vỡ đậu phụ. Sử dụng đủ nước sốt shoyu chỉ để phủ đậu phụ. Sau đó rắc hành xanh để nếm.
5. Để phục vụ, gạo hoặc cải xoăn có thể được sử dụng làm cơ sở, tùy theo sở thích cá nhân.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 315 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 639 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 17 g |