Làm bánh bao ở nhà là nhiều (nhiều!) Dễ dàng hơn bạn có thể nghĩ - đặc biệt là khi bạn chỉ cần mua các wrappers. Trong khi những điều này nghe có vẻ giống như một điều gì đó cho một dịp đặc biệt (và họ chắc chắn đủ ngon cho điều đó), một khi bạn có được thủ thuật gấp nếp gấp, chúng đủ nhanh để có một bữa ăn tối gia đình vui vẻ.
Sự làm đầy này chứa đầy cá mòi Thụy Sĩ và một chút thịt lợn và gừng cho một hương vị đáng yêu chỉ cần những loại nước sốt đơn giản để tận dụng tối đa nó. Một cơn mưa phùn của nước tương sẽ làm điều đó, mặc dù tôi muốn cố gắng hơn một chút với nước sốt có dầu chile dưới đây.
Những gì bạn cần
- 1 bó
- Chard Thụy Sĩ
- 1 muỗng cà phê dầu
- 2 chùm hành lá
- Gừng mảnh 1 inch
- 1 muỗng canh rượu gạo hoặc rượu sherry khô
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu ớt
- 1 muỗng cà phê dầu mè nướng
- 1/3 pound đất
- thịt heo
- Cornstarch cho bụi
- 48 Wonton da (hoặc bánh bao wrappers)
- Muối để nếm
- Cho nước sốt (tùy chọn):
- 3 muỗng canh dầu ớt nóng
- 2 muỗng canh nước tương hoặc tamari
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- Băm nhỏ
- ngò để trang trí (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Cắt bỏ thân cây từ lá rau củ Thụy Sĩ ( xem ở đây để biết chi tiết ). Rửa sạch thân cây và lá. Đặt lá sang một bên.
Chặt chặt thân cây. Đặt một chảo lớn trên lửa vừa cao. Một khi nó nóng, thêm dầu, xoáy nó xung quanh một chút, và thêm các thân cây bắt nguồn. Giảm nhiệt xuống trung bình hoặc trung bình thấp. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi thân mềm, khoảng 3 phút.
Trong khi đó, cắt lá và hành lá.
Thêm lá vào thân cây. Nấu, khuấy, cho đến khi lá được héo và chất lỏng chúng tạo ra bay hơi, khoảng 7 phút. Chuyển rau cải vào tô vừa, khuấy trong hành lá và để nguội.
Trong khi miếng thịt nguội đủ để nó không còn hấp nữa, hãy gừng trong gừng, và thêm rượu gạo, nước tương, dầu chile, và dầu mè nướng. Khuấy để kết hợp. Thêm thịt lợn, bẻ thành những cục nhỏ khi bạn thêm nó, và kết hợp nó vào.
Làm sạch bụi một bề mặt làm việc sạch sẽ lớn với bột bắp, đặt một món ăn nhỏ chứa đầy nước sang một bên, và bụi một tấm nướng lớn với bột bắp. Nếu bạn có kế hoạch để luộc bánh bao sớm, đặt trên một nồi nước muối để đun sôi.
Đặt ra 6 đến 12 hàm bao nha khoa trên bề mặt bột nhão (nếu bạn cảm thấy tự tin, đi với hàng chục lần, nếu bạn hơi lo lắng về việc làm bánh bao, hãy giữ số lượng nhỏ khi bạn học). Đặt một dollop nhỏ (khoảng 1 muỗng cà phê) của hỗn hợp thịt lợn-thịt lợn trên mỗi wrapper. Nhúng ngón tay vào đĩa nước và làm ẩm các cạnh của mỗi wrapper.
Làm việc với một bánh bao tại một thời điểm, gấp wrapper trên điền, biến vuông thành một hình tam giác. Nhấn bất kỳ bong bóng khí nào ra ngoài khi bạn chụm các cạnh để đóng kín chúng lại, sau đó đưa hai góc xa nhau lại với nhau và chụm chúng lại với nhau. Đặt bánh bao trên tấm bột ngô. Lặp lại với các trình bao bọc còn lại.
Khi tất cả những bánh bao được thực hiện, lặp lại cho đến khi tất cả các điền được sử dụng.
Khi bạn đã sẵn sàng để đun sôi bánh bao, đặt một rack làm mát hoặc colander lớn trên một tấm ủng có vành gần bếp lò.
Nhẹ nhàng thêm bánh bao vào nước sôi - chỉ thêm nhiều như vừa vặn trong một lớp duy nhất trên nồi. Đun sôi cho đến khi chín, khoảng 3 phút. Sử dụng một muỗng có rãnh để nhấc bánh bao ra khỏi nước và chuyển sang giá làm mát hoặc chao. Lặp lại với bánh bao còn lại.
Trong một bát nhỏ hoặc cốc đo lường, đánh cùng nhau các thành phần cho nước sốt.
Phục vụ bánh bao nóng. Tôi thích chúng nhất với nước sốt trong công thức và rắc mùi ngò, nhưng những người khác có thể chỉ thích một giọt mưa xì dầu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 480 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Natri | 860 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 30 g |