Bảo quản rau mùi trong tủ đá với hai phương pháp dễ dàng này
Freezing rau mùi là một cách tuyệt vời để bảo tồn thu hoạch thường xuyên phong phú có thể nhận được từ các loại thảo mộc hai năm một lần. Hương vị độc đáo của nó tồn tại một thời gian trong lạnh khá độc đáo, ngay cả khi lá đẹp của nó không nhìn tốt nhất của họ khi thảo dược được tan ra. Tùy thuộc vào cách bạn muốn sử dụng rau mùi cuối cùng, có hai phương pháp để đóng băng, cả hai đều khá dễ dàng.
Tuy nhiên, không có vấn đề mà phương pháp bạn chọn, điều quan trọng là bắt đầu với rau mùi hoàn toàn sạch sẽ.
Cung cấp cho nó một swish trong nước lạnh để thoát khỏi bất kỳ bụi bẩn, grit, hoặc bụi bám vào lá của nó. Sau đó, vì nước dư thừa sẽ tạo ra các tinh thể đá gây hại, hãy chắc chắn lau khô kỹ. Một cách để làm điều này là quay nó trong một miếng xà lách trộn và sau đó nằm trên các lớp khăn giấy. Bắt đầu từ một đầu của khăn, cuộn lên, bọc ngò, để hấp thụ bất kỳ hơi ẩm dư thừa nào.
Phương pháp 1: Đóng băng lá rau trong túi
Phương pháp này là sự lựa chọn dễ dàng hơn vì bạn chỉ đơn giản là đặt lá trong túi và đóng băng. Khi rau mùi được rã đông, những chiếc lá sẽ không đẹp, vì vậy với phương pháp này, tốt nhất là sử dụng thảo dược làm nguyên liệu khuấy thành công thức nấu ăn hơn là trang trí.
Để đóng băng ngò vào một cái túi, đặt một túi đá vào một cái túi khác để tạo ra một "túi đôi". Lấy lá ra khỏi thân và cho lá ngò vào túi; đẩy càng nhiều không khí ra khỏi túi càng tốt và đóng kín.
Hãy nhét túi vào tủ đá và chỉ cần bật những chiếc lá khi bạn muốn sử dụng chúng.
Cilantro đông lạnh theo cách này hoạt động tốt nhất trong các món ăn nơi nó được nấu chín, chẳng hạn như tacos gà tây hoặc khoai tây trong nước sốt rau mùi , hoặc trong những công thức nấu ăn, nơi lá thực sự trộn lẫn, chẳng hạn như chile cilantro guacamole .
Nếu bạn có một bó toàn bộ thân cây đông lạnh còn sót lại khi tất cả các lá đã được tách ra, họ hoàn hảo cho dunking vào một nồi đậu đen say rượu , nơi họ sẽ mang lại tất cả hương vị tuyệt vời của họ cho món ăn.
Phương pháp 2: Đóng băng rau mùi trong khối
Phương pháp đóng băng này tạo ra các hình khối nhỏ, lý tưởng cho popping vào súp hoặc món hầm để thêm một hương vị độc đáo, hương vị tươi mát của ngòai (cộng với một hit màu xanh lá cây). Đối với phương pháp này, trước khi ngò có thể được đưa vào khay đá viên, nó cần phải được làm sạch bằng chất lỏng. Đơn giản chỉ cần lắc ngò ngỗng trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm với đủ nước hoặc dầu ô liu để làm cho một nhuyễn dày. Đổ vào một khay nước đá sạch hoặc các thùng nhỏ có nắp đậy và đặt trong tủ đá. Sau khi đông lạnh qua, chuyển các khối ngò vào một túi nhựa có thể tháo rời để bảo quản lâu dài - chúng sẽ tồn tại trong tủ lạnh lên đến 6 tháng.
Công thức nấu ăn tuyệt vời mà thêm một hoặc hai khối là pozole (thịt lợn hominy hầm) và súp tomatillo chile xanh . Cilantro cubes cũng ngon trong cà ri bông cải xanh khoai lang .