Đây là một công thức kẹo meringue đơn giản, cơ bản từ các đảo Tây Ban Nha của vùng biển Caribbean . Những nụ hôn này nhẹ nhàng, thoáng mát và ngọt ngào. Ăn mặc chúng với một bụi đường bánh kẹo hoặc bột ca cao hoặc thậm chí là một cơn mưa phùn của sô cô la tan chảy.
Món bánh kẹo ngon này có nguồn gốc ở châu Âu và rất có thể tìm thấy đường đến vùng biển Caribê với những người trồng hoặc thực dân châu Âu. Không có vấn đề làm thế nào nó hạ cánh ở vùng biển Caribbean, đó là một điều trị ngọt ngào mà tất cả mọi người có thể thưởng thức. Hãy thử xem sao?
Những gì bạn cần
- 1 chén đường
- 1/3 chén nước
- zest của 1 vôi (thô lỗ)
- zest của 1 quả chanh (thô lỗ)
- 3 lòng trắng trứng (từ trứng lớn, ở nhiệt độ phòng)
- kem nhúm cao răng
- nhúm
- Muối
- 1/2 thìa cà phê vani
- đường bánh kẹo hoặc bột ca cao để làm bánh kẹo meringues
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 200 F (93 C).
- Xếp một tấm nướng hoặc tờ cookie bằng giấy da và đặt sang một bên.
- Trong một cái tô trộn, sử dụng máy trộn tay điện (hoặc sử dụng máy trộn đứng) đánh đập lòng trắng trứng cho đến khi sủi bọt.
- Thêm kem của cao răng, muối và vani. Tiếp tục đánh cho đến khi người da trắng đứng lên ở những đỉnh mềm. Đặt hỗn hợp sang một bên.
- Trong một cái chảo cỡ vừa, kết hợp đường, nước, vỏ chanh và vỏ chanh.
- Đun hỗn hợp đường để đun sôi trên lửa vừa, xoay chảo bằng tay cầm. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi nhiệt độ đạt đến 238 độ F (114 độ C) trên nhiệt kế kẹo của bạn.
- Hãy lấy cái chảo ra khỏi lửa nóng. Đổ hỗn hợp đường qua một bộ lọc thô (để loại bỏ chanh và chanh zest) vào tô với lòng trắng trứng mà bạn đặt sang một bên trước đó.
- Ngay lập tức bắt đầu đập hỗn hợp trên tốc độ trung bình. Tiếp tục đập cho đến khi hỗn hợp trứng trắng đứng ở đỉnh cứng. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.
- Sử dụng một túi bánh ngọt và đầu 1/2 inch sao, ống meringue lên tấm nướng vào kích thước cắn, chỉ swirls.
- Nướng những nụ hôn trên giá giữa của lò làm nóng trước trong 1 giờ.
- Loại bỏ những nụ hôn khỏi lò và để chúng nguội đi. Các bánh trứng đường nên nới lỏng dễ dàng từ giấy, và được ánh sáng và sắc nét.
- Lưu trữ những nụ hôn trong một container kín trên quầy.
Ghi chú của Cook:
Meringue kẹo có thể nhạy cảm với độ ẩm. Bạn có thể không muốn cố gắng làm bánh trứng đường vào một ngày ẩm ướt hoặc mưa.
Bạn sẽ cần một nhiệt kế kẹo , một chiếc bánh ngọt và một đầu 1/2 inch cho công thức này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 58 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 31 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |