Chúng tôi có thể nghĩ rằng xào như một phương pháp nấu ăn nhanh chóng trên lửa rất cao, nhưng có thực sự là một bước khác trước khi các thành phần nhấn chảo. Món xào Trung Quốc ngon nhất bắt đầu bằng nước xốt, cho phép thịt, thịt gà hoặc hải sản hấp thụ một chút hương vị trước khi nó được nấu với rau. Bạn sẽ nhận thấy hầu hết các danh sách thành phần công thức xào có thể được chia thành nước xốt, nước sốt và thịt và rau. Nếu bạn có nước xốt dưới vành đai của bạn, bạn có thể trộn với nhau một món xào Trung Quốc đích thực trong thời gian không — hoàn hảo cho một tuần lễ bận rộn.
Công thức xốt dễ dàng này rất tuyệt vời với món xào thịt bò và hoạt động tốt với 3/4 đến 1 pound thăn hoặc thịt bò tròn, cắt thành lát mỏng. Sự kết hợp của nước sốt hàu và đường đi độc đáo với một số công thức nấu ăn, bao gồm cả cà chua thịt bò Trung Quốc xào.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh nước sốt hào
- 1 muỗng canh
- nước tương đen
- 1 muỗng cà phê đường trắng hoặc đường nâu mềm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen, hoặc nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Để một bát với thịt bò thái lát mỏng, thêm các thành phần, một thành phần tại một thời điểm.
- Nhẹ nhàng trộn để kết hợp và để ướp trong 15 phút, hoặc theo công thức hướng dẫn.
Mẹo và Bí quyết
Món xốt này chắc chắn sẽ làm cho món xào ngon hơn, nhưng nếu bạn không cắt thịt bò đúng cách, thịt có thể làm hỏng món ăn. Có một vài lời khuyên khi cắt thịt bò để xào. Đầu tiên, khi cắt thịt bò, điều quan trọng là cắt nó qua hạt, giúp làm mềm nó.
Để xác định hướng nào là hạt, hãy nhìn vào phần đầu của miếng thịt và xem liệu các sợi cơ có chạy theo chiều dọc hoặc chiều ngang hay không. Sau đó cắt vuông góc với đường thẳng đó.
Thứ hai, bạn muốn chắc chắn cắt thịt mỏng và thành những miếng có kích thước đồng đều. Điều này có thể là khó khăn nếu thịt bò là nhiệt độ phòng, vì vậy bạn có thể muốn bật nó trong tủ đông trong 20 đến 30 phút trước. Điều này sẽ làm cho nó dễ dàng hơn nhiều để tạo ra miếng thịt bò mỏng có cùng kích thước.
Một khi bạn có thịt bò ướp, bạn có thể chuẩn bị phần còn lại của các thành phần của công thức. Khi bạn đã chuẩn bị xong và sẵn sàng nấu, hãy loại bỏ thịt và loại bỏ nước xốt.
Mặc dù một số trong những công thức nấu ăn bao gồm một nước xốt, cảm thấy tự do để trao đổi nó ra cho công thức này ở đây. Cho thịt bò xào với giá đỗ xanh , hoặc xào thịt bò với bok choy và nấm . Bạn cũng có thể thích thịt bò xào với măng , một loại rau nhẹ và giòn mà cả gia đình sẽ yêu thích.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 64 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,928 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |