Đây là một trong những công thức nấu xào yêu thích của tôi để làm trong tuần. Nó đòi hỏi tỷ lệ thịt cao hơn là thường thấy trong công thức nấu ăn của Trung Quốc.
Phục vụ 3 - 4 như một món ăn chính.
Chỉ số Bí quyết Trung Quốc
Những gì bạn cần
- 1 pound bít tết sườn
- 1 8 ounce có thể măng
- 1 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 ớt chuông xanh
- 2 hành lá (hành lá, cắt thành miếng 1 inch)
- 2 1/2 muỗng canh dầu để xào (hoặc khi cần)
- Đối với Marinade:
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 2 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc (hoặc khô sherry)
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- Hạt tiêu đen
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật
- 2 thìa cà phê bột bắp
- Cho nước sốt:
- 1 1/2 muỗng canh sốt hào
- 1 muỗng canh nước tương đen (có sẵn tại các thị trường châu Á)
- 2 muỗng canh nước (hoặc khi cần thiết)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Cắt thịt bò qua hạt thành lát mỏng dài khoảng 2 inch. Đặt thịt bò vào tô và thêm nguyên liệu xốt vào một lúc, trộn đều và thêm bột bắp cuối cùng. Ướp thịt bò trong 25 phút.
2. Trong khi thịt bò đang ướp, chuẩn bị các thành phần khác: Kết hợp sốt hàu, nước tương đen và nước trong một cái bát nhỏ. Rửa sạch măng trong nước ấm để loại bỏ bất kỳ hương vị và nước xốt.
Tinh bột cho tỏi. Cắt ớt chuông làm đôi và loại bỏ hạt. Cắt thành dải mỏng. Làm sạch hành lá và cắt trên đường chéo thành ba phần.
3. hâm nóng chảo trên trung bình cao đến nhiệt độ cao. Thêm 1 1/2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm một nửa tỏi. Xào cho đến khi thơm (khoảng 10 giây) và thêm một nửa thịt bò. Hãy để thịt bò màu nâu và sau đó xào ở nhiệt độ cao cho đến khi thịt bò được nấu chín khoảng 80%. Hủy bỏ từ chảo và nấu phần còn lại của thịt bò. Thêm một lượng nhỏ rượu gạo hoặc rượu sherry vào thịt bò trong khi nấu nếu muốn.
4. Lau sạch chảo và thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm phần còn lại của tỏi. Xào trong 10 giây và thêm ớt xanh. Xào trong một phút và sau đó thêm măng. Đổ một ít nước, nước tương hoặc nước luộc gà lên rau nếu chúng bắt đầu khô trong khi xào. (Tổng thời gian để xào rau sẽ khoảng 2 phút).
5. Thêm nước sốt vào chảo và đun sôi. Thêm thịt bò nấu chín và hành lá vào trong chảo. Xào thêm một phút nữa để trộn mọi thứ lại với nhau. Ăn nóng với cơm.
Thêm món bò Trung Quốc
Thêm công thức xào
Tập tin thực phẩm chính thức của Trung Quốc
Bí quyết xào bò hàng đầu
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 330 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Natri | 730 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 36 g |