Thịt bò và ớt chuông ngọt được nấu với sốt đậu đen mặn trong món ăn được nấu tại nhà của người Quảng Đông này. Đi hoàn hảo trên mì hoặc gạo và chắc chắn sẽ là một hit.
Những gì bạn cần
- Thịt bò 1/2 pound (thịt bò thăn hoặc sườn nướng là tốt)
- 2 ớt chuông lớn (2 xanh lá cây hoặc 1 xanh lá cây và 1 đỏ)
- 2 muỗng cà phê
- đậu đen lên men (tăng lên 1 muỗng canh nếu muốn)
- 1 muỗng canh tỏi (xắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê gừng (xắt nhỏ)
- 1/4 chén canh gà (hoặc kho)
- 1 muỗng cà phê bột bắp (trộn với 4 muỗng cà phê nước)
- 1/4 muỗng cà phê đường
- Tùy chọn: hạt tiêu cho khẩu vị
- 3 1/2 muỗng canh dầu (để chiên)
- Đối với Marinade:
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 muỗng cà phê nước tương đen
- 1 muỗng cà phê Trung Quốc
- rượu gạo (hoặc khô sherry)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thịt bò dọc theo hạt thành các dải mỏng, dài 1 1/2 - 2 inch. Sau đó cắt thịt bò qua hạt để bạn có dải mỏng dài 1 1/2 - 2 inch, dày 1/2 inch và rộng 1/8 inch. Đặt thịt bò vào tô và khuấy trong các thành phần của nước xốt. Ướp thịt bò trong 30 phút.
- Trong khi thịt bò đang ướp, chuẩn bị rau. Cắt ớt thành dải mỏng để phù hợp với thịt bò. Rửa sạch đậu đen lên men trong nước ấm để loại bỏ muối thừa. Siết chặt. Trong một bát nhỏ, kết hợp đậu với tỏi và gừng băm nhỏ.
- Trong một cái bát nhỏ, trộn bột bắp với 4 muỗng cà phê nước. Trộn với nước dùng hoặc kho.
- Nhiệt chảo và thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm 1/2 hỗn hợp đậu đen, tỏi và gừng. Xào một lát ngắn (khoảng 30 giây) và thêm thịt bò. Xào cho đến khi thịt bò gần chín. Lấy thịt bò ra khỏi chảo.
- Nhiệt chảo và thêm 1 1/2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm 1/2 phần còn lại của hỗn hợp đậu đen. Xào một lát ngắn (khoảng 30 giây) và thêm các dải ớt chuông. Xào khoảng 2 phút. Cung cấp cho các cổ phiếu và bột bắp / nước hỗn hợp một restir nhanh chóng và thêm vào chảo. Thêm đường. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu muốn. (Thêm hạt tiêu vào thời điểm này nếu muốn).
- Thêm thịt bò trở lại vào chảo. Khuấy đều cho đến khi nước sốt đã chín và thịt bò được nấu chín. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 181 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Natri | 236 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 17 g |