Làm thế nào để nướng hầu như bất kỳ loại rau bạn có thể nghĩ đến
Rau nướng rất dễ dàng. Thực tế là nhiều người không làm điều đó là điều kỳ lạ. Nguyên tắc chung là cắt rau thành từng miếng để nấu nhanh và đều. Tất cả các mảnh phải có độ dày nhất quán và không dày hơn khoảng 3/4 đến 1 inch. Ngâm rau trong nước lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng chúng để tránh bị khô. Lau khô, sau đó chải nhẹ bằng dầu để tránh dính.
Đừng nấu quá chín và bạn sẽ có rau tốt hơn bạn nghĩ. Nếu bạn thích nướng rau và muốn thử những thứ nhỏ hơn, hãy sử dụng một cái giỏ nướng để giữ chúng khỏi lửa.
Danh sách các loại rau cụ thể sẽ giúp bạn bắt đầu.
Măng tây: Cắt bỏ đầu. Ngâm trong nước trong 30 phút đến một giờ. Lau khô và chải bằng dầu ô liu. Đặt trên vỉ nướng, quay từng phút. Xóa khi các mẹo bắt đầu chuyển sang màu nâu. Bạn có thể thêm một chút hương vị cho măng tây bằng cách trộn một chút dầu mè vào dầu ô liu trước khi chải chúng.
Ớt chuông : Cắt qua giữa đầu hạt tiêu từ trên xuống dưới. Loại bỏ thân cây, hạt và xương sườn trắng. Chải nhẹ bằng dầu và nướng trong 2-3 phút ở mỗi bên. Xem Fire Roasted Peppers để biết thêm thông tin.
Chili Peppers: Cọ với dầu. Nướng toàn bộ trên mỗi bên, 2-3 phút. Để giảm nhiệt, cắt bỏ thân cây và kéo hạt ra.
Ngô trên lõi ngô : Nhẹ nhàng kéo lại vỏ nhưng không loại bỏ.
Loại bỏ lụa và cắt bỏ cuối cùng. Ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút. Lau khô và chải bằng bơ. Gấp trấu xuống và buộc hoặc xoắn đầu. Đặt trên vỉ nướng khoảng 5 đến 7 phút. Xoay để tránh bị cháy.
Cà tím: Cắt theo chiều dọc cho các cà tím nhỏ hơn hoặc trong các đĩa từ trên xuống dưới cho các loại cà tím lớn hơn.
Ngâm trong nước trong 30 phút. Lau khô, chải bằng dầu và nướng 2-3 phút.
Tỏi: Lấy toàn bộ củ và cắt đầu gốc. Chải với dầu ô liu và đặt mặt cắt xuống trên lửa nóng. Nướng củ tỏi trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi da có màu nâu.
Nấm : Rửa sạch bụi bẩn và lau khô. Cọ với dầu và nướng. 4-5 phút cho nấm nhỏ, 6-8 phút. Sử dụng một giỏ nướng hoặc topper cho nấm nhỏ.
Hành tây: Loại bỏ da và cắt theo chiều ngang khoảng 1/2 inch dày. Cọ với dầu và nướng 3-4 phút.
Khoai tây : Có rất nhiều cách để nướng khoai tây. Bạn có thể làm cho họ toàn bộ cho một khoai tây nướng hoặc cắt thành nêm, chải với dầu ô liu, và nướng cho đến khi màu nâu.
Cà chua : (Vâng, tôi biết, về mặt kỹ thuật là một loại trái cây) Cắt một nửa, từ trên xuống dưới. Brush với một lớp phủ ánh sáng của dầu và nướng cắt bên xuống 2-3 phút.
Khoai tây : Rửa kỹ và khô. Chà với dầu. Bọc trong lá nhôm và nướng 35-40 phút, thỉnh thoảng quay.
Zucchini và Squash nhỏ : Slice 1/2 inch độ dày. Cọ với dầu và nướng 2-3 phút mỗi bên. Quả bí nhỏ có thể được cắt xuống giữa và nướng thành hai nửa.