Avgolemono (αυγολέμονο) làm thế nào tôi yêu thee. Nó luôn luôn làm tôi ngạc nhiên như thế nào một cái gì đó rất đơn giản có thể rất ngon.
Đối với những người bạn mới với nước sốt tuyệt vời này, nó bao gồm trứng, chanh, và một số nước dùng từ bất kỳ món ăn bạn đang làm. Đó là nó. Nhưng wow, nó có giới thiệu một hương vị bánh tart tinh tế mà đưa bất kỳ món ăn vào overdrive.
Đây là nước sốt tương tự được sử dụng trên cá heo và rất nhiều món ăn Hy Lạp khác. Tuy nhiên, nó không chỉ giới hạn trong vùng đất của mái vòm màu xanh; một phiên bản của công thức này có thể được tìm thấy trong: ẩm thực Ả Rập, Do Thái, Ý và Balkan.
Tính linh hoạt của nước sốt cũng rất tuyệt vời. Nó có thể là chất lỏng như trong công thức này, hoặc dày lên một chút (với một muỗng cà phê hoặc hai bột mì) và đổ qua rau. Nó hoàn hảo với cá, thịt, gia cầm - bất cứ thứ gì.
Đã có rất nhiều lần chúng ta sẽ làm một món ăn ở nhà và chỉ thêm nước sốt vào nó - cho dù đó là một bữa ăn Hy Lạp hay không.
Khoai tây và cá Trong avgolemono là một món ăn lành mạnh thực sự minh họa cho avgo vì nó là một thành phần lớn của bữa ăn.
Chúng tôi yêu thích Cod (tiếng Hy Lạp được gọi là: μπακαλιάρος) vì nó là một loại cá flakey trắng có vị hơi nhẹ. Một lựa chọn phổ biến khác cho con người là cá rô phi (cá kinh thánh), hoặc nếu bạn muốn bước lên từ hai con này, bạn có thể đi với một số cá bơn đáng yêu.
Dù bằng cách nào, chọn một con cá nhẹ đẹp. Tôi giả sử nếu bạn có một con cá yêu thích mạnh hơn một chút (nói cá hồi), bạn có thể thay đổi cho phù hợp, nhưng chúng tôi chưa bao giờ làm điều này với bất cứ thứ gì khác vì vậy nếu bạn làm vậy, hãy cho chúng tôi biết nó sẽ ra sao!
Một mẹo cho avgo: chắc chắn rằng bạn ủ trứng! Bằng cách này tôi có nghĩa là thêm một số nước dùng vào bát trứng để làm ấm trứng trước khi đưa chúng vào chảo. Nếu bạn bỏ qua bước này và thêm những quả trứng họ sẽ uốn cong và bạn sẽ có miếng trứng trong nước dùng của bạn. Điều này thực sự xảy ra với tôi lần đầu tiên tôi làm món này từ nhiều năm trước - tôi vẫn ăn nó! :)
Chúng tôi hy vọng bạn thích khoai tây và cá này Trong công thức avgolemono!
Những gì bạn cần
- 2 miếng C od (hoặc bất kỳ loại cá trắng nào để thích hợp)
- 1/4 củ hành tây (xắt nhỏ)
- Khoai tây 1 pound (bé đỏ, cắt thành hai phần hoặc bốn phần nếu thích)
- 2 chén nước dùng gà (có thể cần nhiều hơn nếu bốc hơi quá nhiều trong nồi hơi)
- 1 đến 2 tép tỏi lớn (ép)
- Đối với Avgolemono :
- 2 quả trứng
- 1 quả chanh (nước ép, nếu bạn là người yêu chanh bạn có thể muốn hai)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong một cái chảo lớn, đun sôi nước dùng gà.
2. Thêm cá, hành tây, khoai tây, tỏi, muối và hạt tiêu.
3. đậy và giảm nhiệt để đun nhỏ lửa trong 25 phút hoặc cho đến khi đấu thầu.
4. Chuẩn bị sốt Avgolemono khi khoai tây đã xong.
5. Đánh bại hai quả trứng trong bát cho đến khi sủi bọt.
6. Thêm nước cốt chanh.
7. Tiếp tục khuấy và thêm hai nồi nước dùng nóng từ chảo cá vào bát trứng.
8. Bây giờ, thêm hỗn hợp trứng chanh vào chảo cá.
9.
Trộn đều và nếm - thêm nhiều chanh hoặc muối nếu cần.
10. loại bỏ từ nhiệt và phục vụ trong bát.
11. Hãy tận hưởng!
** Lưu ý: Điều này được liệt kê là phục vụ 2 vì chúng tôi đang sử dụng 2 miếng cá. **
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 456 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Natri | 972 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 22 g |