Xúc xích heo thường bổ sung nhồi gà tây, và trong công thức Gordon Ramsay này, xúc xích được kết hợp với táo, mơ và quả hồ trăn, bao gồm xúc xích Merguez cay, và sau đó được cuộn thành hình dạng hình trụ, nấu chín và thái lát. Bạn có thể lắp ráp các trang phục lên đến hai ngày trước, và nấu nó với chanh và tỏi nướng Thổ Nhĩ Kỳ .
Những gì bạn cần
- 3/4 cân
- Muối và tiêu đen (tươi xay)
- 1 quả táo
- 5 hoặc 6 quả mơ khô (thái nhỏ)
- 1/4 chén quả hồ trăn (thái nhỏ)
- 1 quả chanh (zested, grated)
- 1/2 chén rau mùi tây tươi (lá phẳng, xắt nhỏ)
- 1 đến 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 16 đến 18 lá hiền tươi
- 2 xúc xích Merguez (hoặc chorizo Tây Ban Nha (không phải Mexico)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho thịt heo xay vào bát trộn, với muối và tiêu và trộn với nhau. Sử dụng một hộp vắt tay, rót táo vào bát trộn, và kết hợp với thịt lợn. Thêm mơ xắt nhỏ và quả hồ trăn và trộn với nhau. Grate chanh zest trên hỗn hợp, thêm parsley xắt nhỏ, và trộn cho đến khi kết hợp tốt.
- Đặt một miếng nhôm mỏng 17 inch trên bề mặt làm việc và rưới dầu ô liu. Sử dụng ngón tay của bạn để lây lan dầu ô liu trên lá. Đặt 2 cây xô thơm lá đầu từ đầu đến cuối trên lá, hơi chồng lên nhau mỗi đầu. Đặt thêm 2 lá cây từ đầu đến cuối bên cạnh 2 lá cây xô thơm đầu tiên, và lặp lại cho đến khi tất cả lá cây xô thơm được sử dụng. Rắc hiền với muối và tiêu xay tươi.
- Chia hỗn hợp xúc xích làm đôi và định hình thành hình trụ. Đặt xi lanh ở trung tâm của lá cây xô thơm, sau đó nhẹ nhàng san bằng thịt lợn, chạy ngón tay của bạn xuống giữa để làm cho một vết lõm nhẹ. Lay 1 Merguez hoặc chorizo Tây Ban Nha trong thụt đầu dòng, sau đó đo và cắt Merguez thứ hai để phù hợp với thụt đầu dòng còn lại. Sử dụng hỗn hợp thịt lợn còn lại để che và bọc Merguez.
- Nhặt chiếc lá ở phần cuối gần nhất với bạn, và cuộn lên thịt heo, thời trang thạch anh. Giữ lá mỏng khi bạn lăn. Kéo lá mỏng lại để chắc chắn rằng lá cây xô thơm hiện đang bám vào thịt lợn, và tái định vị chúng nếu cần. Re-quấn thịt lợn chặt chẽ, đúc nó thành một khúc gỗ. Xoắn cả hai đầu của lá, đẩy thịt lợn lại với nhau vì vậy nó là một hình dạng xúc xích nhỏ gọn. (Bây giờ bạn có thể lưu trữ nó trong tủ lạnh trước hai ngày.
- Khi bạn đã sẵn sàng nấu, hãy hâm nóng lò đến 400 ° F trong 40 phút. Slice và phục vụ với chanh và tỏi nướng Thổ Nhĩ Kỳ và Cider Thổ Nhĩ Kỳ Gravy.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 219 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Natri | 108 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 13 g |