Công thức ớt chuông và thảo mộc này có thể được sử dụng để tạo ra một món khai vị, một phần của một đĩa antipasto, hoặc một món ăn đầy màu sắc. Các dải ớt chuông nấu chín nhanh chóng và được kết hợp tốt nhất với tỏi và rau thơm. Công thức tiêu xào này là một cách tuyệt vời để thưởng thức loại rau mùa hè bổ dưỡng này.
Với hàm lượng vitamin C và chất xơ cao, ớt chuông có nhiều màu sắc bên cạnh màu xanh lá cây dự phòng cũ. Mặc dù không có nhiều khác biệt về khẩu vị, ớt chuông màu vàng hoặc đỏ có thể thêm một chút màu sắc vào công thức của bạn, đây là một bổ sung tuyệt vời cho món ăn đặc biệt này.
Đối với bất kỳ công thức nào, hãy chọn ớt chuông chắc chắn với làn da mịn màng. Tránh mua ớt chuông có vết bầm tím hoặc những đốm mềm, hoặc có nếp nhăn, vì chúng sẽ không ngon.
Cách dễ nhất để chuẩn bị ớt của bạn là cắt chúng ra làm đôi và kéo hai phần ra xa nhau. Lấy ra và loại bỏ các hạt, thân và màng bên trong (các bộ phận màu trắng). Bạn cũng có thể "cốt lõi" của bạn ớt nếu bạn đang lập kế hoạch để nhồi chúng, nhưng với mục đích của công thức này, nó dễ dàng hơn để giảm một nửa chúng và cắt chúng lên hơn scooping out innards từ đầu trang.
Luôn rửa sạch ớt trước khi cắt thành dải hoặc cắt nhỏ. Tránh ăn quá nhiều ớt; trừ khi công thức của bạn gọi cho charring, hương vị của ớt cháy là rất khác nhau (và ít ngon miệng) hơn so với hương vị của vị ngọt tự nhiên của họ.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh
- dầu ô liu
- 2 ớt chuông đỏ lớn (hạt và cắt thành dải nửa inch)
- 2 ớt chuông vàng lớn (cắt thành dải nửa inch)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen
- 1 muỗng canh
- giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh húng quế (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh mùi tây (xắt nhỏ)
- Trang trí: nướng
- Bánh mì Ý
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa lớn.
2. Thêm các dải tiêu, và xào trong 4 đến 5 phút, hoặc cho đến khi ớt bắt đầu mềm.
3. Giảm nhiệt xuống thấp và thêm tỏi, muối và tiêu. Xào thêm 2 phút nữa.
4. Tắt lửa và thêm giấm và thảo mộc. Quăng để kết hợp.
5. Chuyển sang tô và để nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Toss một lần nữa, điều chỉnh gia vị và phục vụ với bánh mì nướng nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 83 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 43 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |