Những củ cà rốt ngâm là một gia vị chứ không phải là một món ăn phụ. Chúng có hương vị rất mạnh, vì vậy chúng thường được ăn với số lượng nhỏ cùng với món chính.
Thường thì một lon hoặc hũ ướp ớt jalapeño sẽ bao gồm một lát hoặc hai củ cà rốt. Vì những lát này rất phổ biến (chúng thường xuyên bị đánh nhau), các công ty đóng hộp bắt đầu sản xuất lon cà rốt. Ngay cả khi bạn có thể tìm thấy sản phẩm thương mại nơi bạn sinh sống, tôi khuyến khích bạn tự làm cho mình, vì những củ cà rốt này thậm chí còn ngon hơn khi chúng tự chế.
Cà rốt ngâm cay thêm hương vị tuyệt vời cho hầu như bất kỳ món ăn nào. Đặt chúng trên bàn bất cứ khi nào bạn phục vụ một thịt nướng hoặc đồng bằng (ish), hoặc sử dụng chúng để thêm sự quan tâm đến bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt, pizza, tacos, quesadillas , tortas, hoặc trứng scrambled.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 5 tép tỏi tươi, bóc vỏ và thái hạt lựu
- 2 cân Anh (900 gram) cà rốt lớn, bóc vỏ và cắt thành lát dày khoảng 1/4 inch
- 1 1/2 chén giấm
- 8 toàn bộ hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 10 lá bay
- 1 1/2 chén nước
- 3/4 chén thái lát ớt jalapeño (mua hoặc tự làm )
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn và xào tỏi. Thêm cà rốt và xào trong 2-3 phút.
Cẩn thận thêm giấm, hạt tiêu, muối và lá nguyệt quế. Đun sôi, sau đó quay xuống và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm nước và jalapeños và đun sôi lại thêm 5 hoặc 10 phút nữa. (Cà rốt nên được nấu chín và không mềm.) Tắt lửa và để cà rốt cay của bạn nguội hoàn toàn.
Chuyển cà rốt và chất lỏng nấu vào bình chứa bằng thủy tinh có nắp đậy (chẳng hạn như bình) và làm lạnh qua đêm.
Cất cà rốt trong chất lỏng, làm lạnh và dùng muỗng để phục vụ chúng. Chúng giữ được ít nhất một vài tuần. Sử dụng cà rốt và chất lỏng, số lượng để nếm, trên bất kỳ thực phẩm mặn nào.
Lưu ý: Tất cả các thành phần trong công thức này đều có thể ăn được ngoại trừ lá bay. Bạn có thể để lại những chiếc lá trong lọ cho hương vị, nhưng không ăn chúng.
Các biến thể trên cà chua ngâm cay
- Đừng ngần ngại thay thế một số (hoặc tất cả) cà rốt với các loại rau không nấu chín khác: miếng súp lơ, bí xanh thái lát hoặc bí xanh mùa hè, đậu xanh, su su , bắp nhỏ (bắp non), hành tây nhỏ , v.v.
- Bao gồm một muỗng canh oregano khô. Thêm nó cùng lúc - hoặc thay thế - lá bay.
- Cho cà rốt thậm chí còn cay hơn, hãy sử dụng các lát hạt tiêu serrano ngâm thay cho jalapeños.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 66 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 44 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 2 g |