Mọi thứ bạn cần biết về loại trái cây xanh
Chayotes (phát âm chahy-oh-tee ) là một trái cây hình quả lê màu xanh lục nhạt với một cái hố lớn, duy nhất và thịt và da ăn được. Thịt của su su chay có hương vị nhẹ và có kết cấu ở đâu đó giữa khoai tây và dưa chuột.
Những loại trái cây nhiệt đới này có nguồn gốc từ Mexico nhưng hiện đang được trồng ở vùng khí hậu ấm áp trên toàn thế giới. Chayotes là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Trung Mỹ, cũng như trong thực phẩm được chuẩn bị ở miền Nam Hoa Kỳ, mặc dù đến một mức độ đáng kể ít hơn so với các món ăn Mỹ Latinh.
Còn được gọi là quả bí lê, mirletons, cho-cho, chouchoute, hoặc choko, tùy thuộc vào nơi bạn đi du lịch ở Trung Mỹ, su su được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau bao gồm nấu ăn và ăn sống như một món ăn nhẹ.
Chayotes có hàm lượng nước và chất xơ cao và tương đối ít đường tự nhiên, khiến chúng có hàm lượng calo khá thấp so với các loại trái cây khác. Chayotes cũng được đánh giá cao vì có nhiều kali và axit amin.
Làm thế nào để sử dụng đúng cách Chayotes
Mặc dù về mặt kỹ thuật một loại trái cây, su su thường được sử dụng giống như một loại rau trong ẩm thực Latinh. Thịt nhẹ của họ vay chính nó đến một loạt các sử dụng và khả năng gia vị như chayotes có thể được ăn sống cũng như nấu chín và lột thường không cần thiết.
Khi ăn sống, su su thường được thêm vào salad và salsas để cung cấp một cuộc khủng hoảng sắc nét giống như táo. Chayotes cũng có thể được ướp nhẹ với nước cam quýt và muối cho một bữa ăn nhẹ đơn giản của riêng mình.
Khi nấu chín, su su được xử lý rất giống với bí đỏ vào mùa hè và là một loại thay thế phù hợp cho bí đỏ trong hầu hết các công thức nấu ăn . Chúng có thể được thêm vào thịt hầm, nước xốt, gạc au chuẩn bị, ngâm, chiên hoặc nhồi. Mirletons nhồi với tôm hoặc hàu mặc quần áo là một món ăn phổ biến ở miền Nam Hoa Kỳ, đặc biệt là trong những tháng mùa thu và mùa đông.
Mặc dù không phổ biến như trái cây, gốc và lá của cây này cũng có thể ăn được. Gốc có thể được chuẩn bị theo cách tương tự như khoai tây và lá có thể được nấu chín như mù tạt hoặc rau cải xanh .
Cách chọn Chayote phù hợp trong cửa hàng
Trên khắp miền Nam Hoa Kỳ, su su chay (hoặc mirletons) có thể được mua ở hầu hết các thị trường trong những tháng mùa đông, nhưng nguồn cung cấp trong thời gian còn lại của năm có thể khác nhau. Ở các khu vực khác của đất nước, sự sẵn có của su su chay có thể được giới hạn trong cửa hàng tạp hóa đặc sản và thị trường dân tộc, đặc biệt là những người chuyên về các sản phẩm Mexico hoặc Trung Mỹ.
Khi mua một su su su su, hãy tìm trái cây có độ săn chắc và có làn da mịn màng, sáng sủa. Các nếp nhăn hoặc rãnh sâu là bình thường trên bề mặt của da lộn nhưng da không bị lỏng lẻo hoặc quá nhăn.
Sau khi mua, su su nên được bảo quản trong tủ lạnh, được bọc nhẹ trong tối đa bốn tuần, tùy thuộc vào độ tươi tại thời điểm mua. Thái lát hoặc thái lát cắt nên được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thùng chứa kín khí và được sử dụng trong vòng ba đến năm ngày.