Texas đặt rất nhiều yêu cầu bồi thường cho ớt. Cho dù nó được giới thiệu lần đầu tiên bởi những người nhập cư Tây Ban Nha đến San Antonio vào thế kỷ 18 hay được tạo ra vào thế kỷ 19 bởi những đầu bếp cao bồi trên các ổ bò Texas để che đậy hương vị của các loại thịt gần như không thể ăn được, đó là một câu chuyện Texas. Vì vậy, tự nhiên, ý tưởng của họ về một bát màu đỏ tuân thủ chặt chẽ nhất có thể với các mệnh lệnh của những truyền thuyết này. Nếu nó không xác thực, nó không phải là ớt Texas.
Vì vậy, sự khác biệt giữa một công thức ớt Texas thực sự và công thức nấu ăn ớt khác là gì? Điều gì làm cho nó xác thực? Kiến thức phổ biến ở Texas nói rằng công thức nấu ớt thực sự sử dụng khối thịt thay vì thịt bò xay và cũng không gọi cho đậu. Cắt mâm xôi thành hình khối cho công thức ớt này một kết cấu giống hầm hơn so với công thức nấu thịt bò xay thông dụng hơn.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 3 pounds không xương
- mâm cặp thịt bò (cắt thành khối 1 inch)
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê bột ngô
- 1/4 chén
- bột ớt
- 1 muỗng canh thìa (xay)
- 1 muỗng canh oregano (sấy khô)
- 3 chén canh thịt bò
- 1 chén cà chua nghiền
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (xay)
- 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
Làm thế nào để làm cho nó
- Sear thịt bò trong dầu trong một nồi lớn trên lửa vừa cao cho đến khi màu nâu. Làm điều này theo lô nếu cần thiết.
- Sau khi thịt bò chín vàng, cho hành tây vào nồi và xào trong 5 phút. Thêm tỏi và bột ngô và nấu trong 1 phút.
- Thêm tất cả các thành phần còn lại và đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa trong 1 1/2 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Thêm nước như ớt nấu để làm cho nó dày hơn hoặc mỏng hơn, như mong muốn.
Ý tưởng còn sót lại
Thật dễ dàng để làm một mẻ lớn ớt Texas vì vậy bạn có thức ăn thừa ngon trong một vài ngày. Cộng với việc ngồi qua đêm trong tủ lạnh cho phép hương vị thực sự nở rộ, và nó thậm chí còn tốt hơn cả khi nấu chín lần đầu tiên.
Bên cạnh việc chỉ phục vụ một lần nữa với các bánh bao thường xuyên của bánh hoặc bánh quy giòn và pho mát, bạn có thể làm cho một bữa ăn hoàn toàn mới. Để ăn dễ dàng và nhanh chóng vào một tuần lễ, hãy sử dụng ớt thừa để làm đầy thịt cho enchiladas, empanadas hoặc tacos. Nó hoạt động đặc biệt tốt vì nó không bao gồm đậu. Hoặc khuấy thành mì ống và pho mát để làm thức ăn gia đình thoải mái. Đối với một hoàn toàn không lành mạnh nhưng cực kỳ thỏa mãn - nếu tội lỗi-laden - bữa ăn, làm cho chó ớt, với các bánh gấp mở, giữ xúc xích nóng và đứng đầu với một dollop hào phóng của ớt bao phủ với cheddar vụn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 407 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Natri | 755 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 40 g |