Caramel là một hương vị nóng trong thế giới nấu ăn! Sự kết hợp của đường tan chảy và nước có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Có những công thức làm bánh tráng men caramel phức tạp, liên quan đến việc làm tan đường, thêm nước, sau đó đập trong bơ, nhưng không cần thiết phải đi đến tất cả những rắc rối đó. Công thức này dễ hơn và ngon hơn. Đó là một frosting buttercream frosting, nhưng bạn làm tan chảy bơ để sương giá dày đặc hơn.
Đây không phải là loại frosting mà bạn có thể ống từ một túi bánh ngọt hoặc mịn vào swirls và đỉnh. Công thức này giống như nước sốt caramel dày, màu nâu đẹp, dày khoảng 1/3 "hoặc 1/2" trên đầu bánh hoặc bánh quy, nhưng nó sẽ được thiết lập để bạn có thể cắt nó. Nếu bạn muốn loại bạn có thể ống, làm cho một frosting bơ và đánh bại trong một số kem caramel đứng đầu và một số đường nâu thay cho đường bột. Đó là cách tốt nhất để có được một lớp phủ sương mềm mịn.
Bạn có thể sử dụng Caramel Frosting ngon này để đóng băng một chiếc bánh hoặc bánh brownies hoặc để nướng bánh granola hoặc bánh táo. Nếu bạn yêu thích hương vị của caramel muối (và ai không?) Thêm một chút muối vào công thức, hoặc rắc kem với một chút muối biển sau khi bạn đã bao phủ bánh.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén bơ
- 1 chén đường nâu
- 1/4 cốc sữa
- 2 muỗng cà phê vani
- 1/4 thìa cà phê muối
- 3 đến 4 chén đường bột (sàng lọc)
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một cái chảo lớn, làm tan bơ trên lửa nhỏ cho đến khi nó bắt đầu có màu nâu, khoảng 3-4 phút. Quan sát cẩn thận vì bơ có thể cháy nhanh.
Khi bơ có màu nâu vàng nhạt, thêm đường nâu. Đun sôi hỗn hợp này, khuấy thường xuyên.
Đun sôi và khuấy liên tục bằng một cuộn dây trong 1 phút cho đến khi hỗn hợp dày lên.
Lấy chảo ra khỏi lửa và thêm sữa. Đánh bại với whisk dây cho đến khi mịn.
Thêm vani và đánh lại. Sau đó, thêm đủ lượng đường bột cho đến khi độ mờ là sự nhất quán mong muốn; các frosting nên pourable hoặc nó sẽ là quá khó. Đổ kem phủ lên bánh hoặc bánh nướng nhỏ và trải nhẹ nhàng bằng dao để che nếu cần.
Hãy để nguội và phục vụ. Lượng sương giá này sẽ đóng băng một "13x9" chảo hoặc 12 cupcakes hoặc khoảng 36 cookie.
Để các loại bánh đóng băng, hãy để nguội khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nó dày lên. Frost cookie và để cho ngồi trên một rack dây cho đến khi các bộ frosting.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 94 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Natri | 4 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |