Không thể phủ nhận rằng Bubble và Squeak là công thức còn sót lại tinh túy. Theo truyền thống, sự kết hợp ngon lành của thức ăn trưa vào chủ nhật được ăn vào thứ Hai cho bữa trưa hoặc bữa tối (đứng đầu với một quả trứng chiên là món tôi thích). Đó là sự kết hợp đáng yêu của khoai tây và rau quả, tạo nên một món ăn ngon và bền vững.
Phiên bản 'Ưa thích' này được làm từ rau quả từ đầu, mặc dù nếu bạn có một số lượng lớn khoai tây nướng còn sót lại (chúng hoạt động tốt nhất, nhưng bạn có thể sử dụng nghiền) và rau, sau đó sử dụng chúng.
Tôi đã thêm một chút Chorizo vào công thức này cho hương vị, nhưng nếu bạn muốn có một phiên bản chay, hãy để nó ra. Làm thế nào về một ít xúc xích còn sót lại, thịt bò vụn từ thịt nướng thay vào đó? Tính linh hoạt là thứ tự của ngày ở đây, sử dụng bất cứ thứ gì bạn có; bạn sẽ chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn.
Sử dụng thức ăn dư thừa, kích thước của món ăn phụ thuộc vào số lượng bạn có.
Những gì bạn cần
- 450g / 1 lb khoai tây mới (cọ và cắt thành các khu)
- 225g / ½ lb cà rốt (cọ và cắt thành khối lớn)
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bơ
- 225g / ½ lb bắp cải mặn (nghiền nhỏ)
- 4 muỗng canh đậu Hà Lan
- ½ hành tây đỏ (thái lát rất mịn)
- 4 quả trứng (tươi, miễn phí)
- Muối và tiêu đen xay
- 115g / 4 oz Tây Ban Nha Chorizo (hoặc Pancetta, cubed: tùy chọn, bạn có thể giữ thịt này miễn phí nếu bạn muốn).
- 1/4 cup mùi tây lá (thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi một chút nước, thêm khoai tây mới, nấu trong 5 phút, ráo nước và giữ một bên.
- Đun nóng lò đến 180 ° C / 350 ° F / Gas 5
- Đun nóng chảo lớn hoặc chảo chiên trên đầu bếp. Thêm dầu ô liu và bơ và nhiệt qua việc chăm sóc không để đốt cháy. Thêm khoai tây và cà rốt. Khuấy đều rồi đặt vào lò. Nấu trong 20 phút cho đến khi khoai tây và cà rốt đang chín trên các cạnh.
- Hủy bỏ chảo từ lò, thêm bắp cải và đậu Hà Lan và khuấy đều. Sử dụng một cái muỗng, làm cho 4 giếng đều nhau xung quanh chảo, bẻ một quả trứng vào từng giếng. Nêm mặt thật kỹ với muối và hạt tiêu rồi rắc lên hành tây và cuối cùng là Chorizo, hoặc Pancetta nếu sử dụng.
- Đặt chảo trở lại vào lò và nấu thêm 1o hoặc cho đến khi màu trắng được đặt và lòng đỏ được nấu theo sở thích của bạn.
- Lấy ra khỏi lò, để yên trong 5 phút rồi rắc lên rau mùi tây xắt nhỏ và dùng.
Công thức trên là để nấu món ăn này từ đầu. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng thức ăn thừa nấu chín từ ngày nướng Chủ Nhật , trong trường hợp này, làm nóng dầu và bơ và tiến hành từ điểm 4 trong hướng dẫn sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn có.
Đây là sự lựa chọn của tôi về các loại rau, bạn có thể, tất nhiên, gọi những thay đổi mà bạn thích, nguyên tắc là như nhau. Ron parsnips, Brussels sprouts, rau bina, củ cải, swede, củ cải ... tất cả công việc cực kỳ tốt. Các lựa chọn tùy thuộc vào bạn. Thưởng thức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 494 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 241 mg |
| Natri | 496 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 18 g |