Bánh risotto không có bơ sữa này là nguyên liệu chính của mùa đông hoàn hảo. Các món ăn một nồi sẽ không lộn xộn lên nhà bếp của bạn và nó nhanh chóng để làm cho là tốt. Vì risotto rất linh hoạt, hãy xem các mẹo nấu ăn của chúng tôi sau công thức nấu ăn theo cách tự làm công thức này. Tuyệt vời cho cả trẻ em và người lớn không có sữa, hãy thử với rau bổ sung, hoặc chuyển bó rau bina nhỏ cho bông cải xanh để tăng cường dinh dưỡng! Trong vòng chưa đầy 30 phút, món risotto thuần chay này sẽ nằm trên bàn.
Những gì bạn cần
- 3 1/2 chén nước dùng rau
- 2 muỗng canh dầu ô liu, chia
- 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 1/2 chén gạo Arborio chưa nấu chín
- 1/2 chén rượu vang trắng khô
- 4 ounces bé rau bina, thân cây loại bỏ
- 1/2 chén men dinh dưỡng
- 1 muỗng canh bơ đậu nành không bơ sữa
- Muối và hạt tiêu đen, để nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
1. Mang nước dùng rau vào một nồi nhỏ hơn trong một chảo nước sốt nhỏ trên lửa vừa và nhỏ.
2. Trong một cái chảo đáy nặng trên lửa vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu. Thêm tỏi và hành tây xắt nhỏ và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây mềm và mờ, khoảng 6-8 phút.
3. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu và gạo, và khuấy liên tục, nấu cho đến khi gạo được phủ đồng đều và có vẻ như ngũ cốc gạo giòn trong chảo, làm cho tiếng tách và tiếng nổ, khoảng 4 phút.
Thêm rượu, khuấy liên tục, cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thu hoàn toàn.
4. Đun sôi 3/4 chén nước dùng sôi vào cơm và nấu, tiếp tục khuấy, cho đến khi phần lớn chất lỏng được hấp thụ. Tiếp tục thêm nước dùng vào khoảng 3/4 chén, cho phép chất lỏng được hấp thụ trước mỗi lần thêm, cho đến khi gạo mờ xung quanh các cạnh nhưng vẫn rắn ở giữa và gạo là kem nhất quán, khoảng 20 phút.
5. Thêm rau bina và nấu trong khoảng 2 đến 3 phút, khuấy liên tục, hoặc cho đến khi rau bina được héo và xanh tươi. Khuấy trong men dinh dưỡng và bơ đậu nành không chứa sữa cho đến khi kết hợp tốt.
6. Thêm muối và hạt tiêu để nếm và phục vụ ngay lập tức.
Mẹo nấu ăn và thay thế thành phần
Nó không đủ để nói rằng bạn đang làm risotto. Biến nó thành của riêng bạn bằng cách thêm hương vị đặc trưng vào món ăn. Một số cách để làm cho risotto đáng nhớ của bạn bao gồm:
- Sử dụng thảo dược để trang trí, chẳng hạn như mùi tây, hắc hoặc hẹ
- Kết hợp các hỗn hợp để thêm kết cấu như rau như măng tây, đậu Hà Lan tươi hoặc cà chua nho rang
- Phục vụ risotto của bạn với một món ăn phụ như bí ngô mùa hè, xà lách hoặc ô liu kalamata và bánh mì giòn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 453 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 684 mg |
| Carbohydrates | 76 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 11 g |