Công thức nấu ăn couscous dễ dàng này chỉ bao gồm ba thành phần — couscous khô, nước và muối.
Nhưng những gì là couscous chính xác? Nó là một hạt? Có mì không? Câu trả lời ngắn gọn là nó là mì ống. Về cơ bản, nó là những quả bóng nhỏ của semolina. Hoặc, trong trường hợp của couscous Israel , bóng lớn hơn một chút của semolina. Nhưng, không nên nhầm lẫn với pastina , loại mì ống nhỏ nhất được làm từ bột mì thường được sử dụng trong súp.
Làm cho couscous bằng tay, như đã được thực hiện từ thời cổ đại, là lao động nghiêm túc chuyên sâu. Nhưng các phiên bản được bán tại các cửa hàng phương Tây được chế tạo bằng máy, được hấp trước và sấy khô để cho phép nấu nhanh. Trong thực tế, 5 phút là tất cả những gì cần thiết cho các hạt nhỏ để hơi nước khi chất lỏng của bạn đã sôi lên. Chất lỏng có thể là nước nhưng sử dụng nước dùng thịt gà hoặc nước rau là sự tăng cường hương vị phổ biến nhất.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén couscous
- 2 3/4 chén nước hoặc thịt gà hoặc nước dùng rau
- 1/4 thìa cà phê muối hoặc ít hơn nếu sử dụng nước dùng mặn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo, đun sôi nước. Thêm muối và khuấy đều. Thêm couscous và loại bỏ từ nhiệt và cho phép để ngồi trong khoảng 5 phút.
- Couscous nên nhẹ và mịn, không gummy. Hãy chắc chắn để cho phép couscous để hấp thụ nước và sau đó fluff với một ngã ba.
- Phục vụ làm cơ sở cho món hầm hoặc như một món ăn phụ.
Nơi để tìm Couscous
Hầu hết các cửa hàng tạp hóa chọn để cổ phần couscous với các loại ngũ cốc và gạo thay vì phần mì ống để đó là nơi bạn rất có thể sẽ tìm thấy nó.
Và, cùng với nó, bạn có thể thấy một phiên bản toàn lúa mì, phiên bản Israel nói trên và rất nhiều bộ dụng cụ đóng hộp với các gói hương vị được bao gồm. Nhưng không cần các gói hương vị bí ẩn khi nó đơn giản để làm cho couscous và dễ dàng để thêm tấn hương vị.
Cách phục vụ Couscous
- Trong ẩm thực Bắc Phi, couscous nấu chín thường là cơ sở cho một món hầm với rất nhiều rau và một số thịt cừu hoặc thậm chí cả thịt gà.
- Nhưng nó cũng có thể được làm thành một món tráng miệng, phổ biến trong nấu ăn Ai Cập, với kem, đường, quế và nho khô.
- Nó cũng làm cho một món ăn tuyệt vời trộn với nhiều mùi tây tươi và một số quả hồ trăn nướng cho một cuộc khủng hoảng thỏa mãn.
Nguồn gốc couscous
Từ couscous có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập nhưng món ăn thường được coi là một phần của ẩm thực Bắc Phi bao gồm Libya, Morocco, Tunisia và Algeria. Tuy nhiên, nó cũng đóng một vai trò lớn trong các món ăn Trung Đông.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 234 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 649 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 9 g |