Để "french" xương là một thuật ngữ ẩm thực có nghĩa là để cắt thịt đi từ cuối của một xương sườn hoặc chặt để một phần của xương được tiếp xúc.
Tại sao xương có tiếng Pháp
Điều này được thực hiện với giá đỡ của thịt cừu, thịt bò và thịt lợn hoàn toàn vì lý do thẩm mỹ hoặc vì lợi ích của sự xuất hiện. Nhiều năm trước, xương lộ ra được phủ đầy giấy. Trong khi phơi bày xương vẫn được thực hiện, việc thêm các giấy tờ đã được làm ít khi được thực hiện nữa.
Thịt thông thường
Các ví dụ phổ biến nhất của thịt Pháp có thể được tìm thấy trong một vương miện nướng, cho dù đó là thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu, có xương sườn kết thúc được cạo sạch tất cả thịt, chất béo và sinew . Các xương sườn sau đó được hình thành một vòng tròn hoặc hình dạng vương miện và khâu cùng với sợi xe của người bán thịt để nó đứng lên. Thông thường, nội thất của "vương miện" được nhồi với một lớp bánh mì mặn.
Công thức nấu ăn sử dụng kỹ thuật Bone-Frenching
- Roast Rack of Pork Recipe : Món sườn nướng kiểu Pháp này được chế biến từ một miếng thịt lợn cắt trung tâm xương. Nó làm cho một bài thuyết trình ngoạn mục cho một bữa ăn tối đặc biệt.
- Dutch Pork Rib Roast Recipe : Món thịt lợn lấy cảm hứng từ Hà Lan với rau được làm từ sáu xương sườn đầu tiên từ vai - phần cắt ngon nhất.
- Tomahawk Steak Recipe : Xương sườn của món bít tết bò bít tết này (còn được gọi là bít tết cao bồi) được chế biến theo kiểu Pháp cho nó xuất hiện của một con tomahawk hoặc rìu. Cắt giảm giá thầu này làm cho một bài thuyết trình tuyệt vời.
Kỹ thuật Pháp được sử dụng trên các thực phẩm khác
Nó không chỉ là xương được đưa ra kỹ thuật tiếng Pháp. Pháp cũng có nghĩa là cắt thức ăn theo một cách nhất định để đảm bảo rằng thức ăn nấu chín đồng đều ngoài vẻ hấp dẫn khi nó được trình bày.
Hai loại rau theo kiểu cổ điển là đậu xanh và khoai tây hoặc khoai tây chiên.
Điều này có nghĩa là chúng được cắt thành các dải dài, mỏng, còn được gọi là cắt julienne.
Bí quyết sử dụng kỹ thuật Pháp
- Khoai tây chiên khoai tây Công thức : Những món khoai tây chiên ngọt ngào tuyệt vời như một món ăn phụ cho một bữa ăn bình thường. Bạn có thể đá chúng lên một chút bằng cách rắc một chút ớt cayenne hoặc ớt.
- Làm thế nào để làm cho tiếng Pháp thường xuyên khoai tây chiên Công thức : Nếu vấn đề tiêu chuẩn là nhiều điều của bạn, các hướng dẫn từng bước sẽ đưa bạn từ spud đến khoai tây chiên vàng và giòn.
- Salad đậu xanh với Bacon Recipe : Công thức món salad này bắt đầu với đậu xanh đông lạnh kiểu Pháp, có hương vị từ thịt xông khói, dầu ô liu và giấm rượu vang đỏ.