Tôm sú là gì?

Tôm sú ( Pandalus platycero s) trông giống như tôm hùm nhỏ và có kết cấu chắc chắn và hương vị ngọt ngào đáng kinh ngạc mà nhiều người thích tôm hùm ngon nhất.

Thực tế thú vị: Tôm sú là tôm kỹ thuật .

Làm thế nào để mua tôm tại chỗ

Giống như hầu hết các động vật giáp xác khác, tôm sú tại chỗ nên được mua trong khi vẫn còn sống bởi vì chúng cực kỳ dễ hỏng. Một số nơi bán tôm đốm tại chỗ - và chúng hiếm khi xuất hiện — sẽ bán những mẫu vật vừa mới chết được đặt trên băng bên cạnh bể sống nơi chúng từng phát triển.

Họ nên rẻ hơn so với những người sống. Nếu bạn chọn để đi tuyến đường này, loại bỏ đầu của họ càng sớm càng tốt để giảm thiểu sâu và chắc chắn để nấu ăn cùng một ngày bạn mua chúng.

Tôm ở đâu bị bắt?

Tôm sú thường được kết hợp với Santa Barbara, nơi chúng được thu hoạch với số lượng hạn chế mỗi mùa hè. Một số người, đặc biệt là ở California, theo phản xạ gọi tất cả tôm sú tại chỗ "tôm sú ở Santa Barbara".

Tuy nhiên, tôm tại chỗ phát triển và được thu hoạch ở phần lớn bờ biển Bắc Thái Bình Dương, kể cả từ San Diego đến tận Alaska.

Tuy nhiên, phần lớn nghề đánh cá thương mại là ở British Columbia .

Tôm sú có bị đốt cháy bền vững không?

Tôm sú được đánh bắt bền vững được bắt trong bẫy và được hái bằng tay từ những cái bẫy đó, một thực hành, cùng với mùa được theo dõi tốt để cho phép sinh sản dồi dào, giữ cho nghề cá bền vững và xuống Bờ Tây Bắc Mỹ.

Tuy nhiên, phương pháp thu hoạch bền vững về lao động cũng khiến những sinh vật nhỏ này khá tốn kém nếu bạn không có thuyền, chậu tôm và giấy phép câu cá để tự mình ra ngoài và thu hoạch chúng.

Khi tôm đang có tại chỗ?

Tôm sú đang ở trong mùa nào đó dọc theo Bờ Tây từ tháng Hai đến tháng Mười Một.

Điều đó nói rằng, mùa ở bất kỳ địa phương cụ thể là ngắn: chỉ sáu đến tám tuần ở hầu hết các nơi.

Tôm sú tại chỗ rất hiếm khi tìm thấy tại các cửa hàng bán lẻ bên ngoài British Columbia, tuy nhiên, vì hầu hết vụ bắt ở California đi thẳng đến các nhà hàng và phần lớn sản phẩm đánh bắt của Alaska được xuất khẩu.

Cách nấu tôm sú

Rất nhiều người không thích nấu tôm tại chỗ, nhưng để phục vụ họ như sushi, hoặc amaebi, "tôm ngọt". Trong trường hợp này, thịt từ cơ thể được phục vụ sống và đầu được chiên và phục vụ cùng.

Trong mọi trường hợp, đầu thường được nấu chín và phục vụ, vì chúng chứa rất nhiều nước trái cây và hương vị.

Bạn có thể nấu tôm sú như tôm hoặc tôm. Chỉ cần một vài phút trong một chảo nóng được khuấy đều để nấu chúng đều là một giải pháp tốt, mặc dù nhiều người thích hấp tôm của họ tại chỗ.

Tôm sú tại chỗ cũng là một món bổ sung tuyệt vời cho món cơm thập cẩm.

Ở hầu hết các khu vực, tôm sú tại chỗ với trứng hoặc trứng của chúng vẫn được gắn vào biển. Thực hành tốt cho việc quản lý nghề cá và giữ cho việc thu hoạch tôm tại chỗ bền vững. Tuy nhiên, nếu bạn có quyền truy cập vào tôm sú tại chỗ với trứng cá, hãy biết rằng chúng là một món ngon tuyệt vời và ngon miệng.