Chợ nông sản, sản xuất theo mùa và nhiều thực phẩm địa phương ở British Columbia
British Columbia có thể, nếu nó được chọn, tuyên bố là nơi sinh của ẩm thực địa phương đương đại - sau khi tất cả, Alisa Smith và JB MacKinnon, người đã viết The 100-Mile Diet: Một năm ăn địa phương , aka Plenty: One Man, One Người phụ nữ, và một năm ăn uống địa phương sống ở Vancouver trong cuộc thử nghiệm của họ về ăn uống siêu địa phương. Tỉnh này là nơi có tất cả các loại thực phẩm địa phương tuyệt vời. Từ cá hồi và hàu đến nấm và rượu vang hoang dã. Pho mát trang trại, sản phẩm cực kỳ tươi và thịt cừu mềm cũng đang lan tràn tại các thị trường của nó.
Để biết thêm thông tin, hãy xem Better Together BC, Get Local BC, và Edible Vancouver .
Thị trường nông dân British Columbia Chợ công cộng đảo Granville của Vancouver. Christopher Morris / Getty Hình ảnh
Hàng năm dường như mang lại những thị trường mới cho British Columbia. Vancouver, đặc biệt, là chock đầy đủ của họ và Hướng dẫn này từ BC Hiệp hội Nông dân 'Thị trường danh sách hầu hết trong số họ.
03/08
Cá hồi hoang dã Thái Bình Dương
Các loại cá hồi. Chris Arend / Design Pics / Getty Images
Cá hồi đã cho ăn những người sống ở British Columbia trong nhiều thế kỷ (mà chúng ta biết!). Tất cả năm loại cá hồi Thái Bình Dương đều có sẵn ở British Columbia, mặc dù chinook / king, coho / silver và sockeye / red là loại phổ biến nhất để ăn tươi hoặc hút thuốc. Mới với những nàng thơ màu hồng? Xem Cách nấu Cá hồi để bắt đầu.
Phần lớn các nghề đánh bắt tôm thương phẩm tại British Columbia, một trong số ít những nơi tôm sú được bán rộng rãi ở cấp độ bán lẻ (ở California, phần lớn sản phẩm đánh bắt trực tiếp đến các nhà hàng). Tôm sú trông giống như tôm hùm nhỏ và có một kết cấu chắc chắn và hương vị ngọt ngào đáng ngạc nhiên mà nhiều người thích tôm hùm ngon nhất. Tìm hiểu thêm về tôm điểm .
07/08
Nấm dại
Chanterelles tươi. Sanna Lindberg / Getty Hình ảnh
Cepes, morels, chanterelles, và nhiều hơn nữa. Các khu rừng và glens của British Columbia là nơi có rất nhiều nấm hoang dã. Tìm hiểu về các giống nấm hoang dã trước khi bạn đi vào thị trường.
Bạn muốn tìm thức ăn của riêng bạn? Xem Thu hoạch Nấm Hoang dã từ Chi nhánh Thực hành Lâm nghiệp British Columbia để biết các mẹo và quy định an toàn.
08/08
Rượu vang British Columbia
Vườn nho thung lũng Okanagan. Benjamin Rondel / Getty Hình ảnh
British Columbia nổi tiếng với các loại rượu vang trắng tuyệt vời của nó, hầu hết trong số đó là mưa đá từ Thung lũng Okanagan (có nghĩa là, nó phải được nói, cũng là nơi có một số sản phẩm tuyệt vời). Tìm hiểu thêm về BC Wines.