Hãy sẵn sàng để không bao giờ mua một thanh kẹo nữa! Những quán bar tự chế Snickers sẽ thổi tâm trí của bạn. Họ giàu có, suy đồi và có hương vị giống như phiên bản được mua tại cửa hàng.
Công thức này có một lớp caramel đậu phộng trên đầu trang của một hạnh phúc đậu phộng ánh sáng, tất cả enrobed trong sô cô la ngon. Nó có một vài bước và thời gian làm lạnh kéo dài, vì vậy hãy chắc chắn lên kế hoạch trước khi thực hiện nó. Chúc ngon miệng!
Những gì bạn cần
- 2 chén xi-rô ngô nhẹ (chia)
- 1 chén kem
- 1/2 cốc sữa
- 3 chén đường (chia)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 chén đậu phộng rang (muối)
- 1 lòng trắng trứng (nhiệt độ phòng)
- 1/2 chén nước
- 3/4 chén bơ đậu phộng (kem)
- 1/2 thìa cà phê vani
- Lớp phủ kẹo sô cô la 1 pound
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, làm cho lớp caramel đậu phộng: xếp một cái chảo 9x13 với lá nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính.
- Kết hợp 1 chén xi-rô ngô, kem, sữa, 1,5 chén đường, và muối trong một cái chảo vừa trên lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy và hỗn hợp mịn. Rửa sạch các mặt của chảo bằng bàn chải bánh ướt để ngăn tinh thể đường hình thành. Chèn một nhiệt kế kẹo và mang kẹo để đun sôi. Thỉnh thoảng khuấy, nấu caramel đến 240 F (sân bóng mềm).
- Một khi kẹo đã đạt đến nhiệt độ thích hợp, loại bỏ nó khỏi nhiệt và ngay lập tức khuấy trong đậu phộng. Đổ kẹo vào chảo đã chuẩn bị và làm mịn nó thành một lớp chẵn.
- Trong khi bộ caramel, làm cho đậu phộng hạnh phúc. Đặt 1 cốc xi-rô ngô còn lại, nước và 1,5 cốc đường còn lại vào một cái chảo vừa trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường được hòa tan và chèn nhiệt kế kẹo. Tiếp tục đun sôi xi-rô cho đến khi nó đạt đến 246 F.
- Trong khi đường xi-rô sôi, đặt lòng trắng trứng vào tô của một máy trộn đứng lớn. Whip màu trắng trên tốc độ cao cho đến khi nó tạo thành đỉnh cứng. Ngưng máy trộn một khi các đỉnh cứng cứng hình thành sao cho lòng trắng trứng không bị quá tải và vụng về.
- Khi xi-rô đường đã đạt đến 246 F, loại bỏ nó khỏi nhiệt. Xoay máy trộn đến cao và, với máy trộn đang chạy, từ từ đổ siro đường vào một dòng mỏng. Whip những người da trắng trong hai phút cho đến khi nó được trộn lẫn nhưng vẫn còn mỏng.
- Thêm bơ đậu phộng và vani, và bật máy trộn một thời gian ngắn để kết hợp các thành phần. Một khi kẹo hạnh phúc được trộn lẫn và đồng nhất, đổ nó lên caramel trong chảo 9x13. Làm lạnh hỗn hợp cho đến khi chắc chắn, ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
- Một khi các lớp kẹo hạnh nhân và đậu phộng được thiết lập hoàn toàn và chắc chắn, hãy chuẩn bị sô cô la để ngâm. Đặt lớp phủ kẹo sô-cô-la vào một cái bát to an toàn bằng lò vi ba và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi phút để tránh bị nóng quá. Khuấy sô cô la tan chảy và cho phép nó để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 5 phút để làm mát nó một chút.
- Trong khi sô cô la được làm mát, loại bỏ kẹo từ tủ lạnh, và kéo lên trên lá để nâng kẹo từ chảo. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt kẹo thành một nửa, sau đó cắt một nửa thành chín miếng, với tổng số 18 thanh kẹo. Dòng một tấm nướng với lá và đặt nó ở gần.
- Sử dụng hai dĩa hoặc công cụ nhúng , nhấn chìm một thanh trong sô cô la tan chảy, mặt caramel quay mặt lên. Hủy bỏ thanh từ sô cô la, cho phép sô cô la dư thừa nhỏ giọt trở lại vào tô. Đặt thanh nhúng vào tờ giấy lót. Lặp lại nhúng với các thanh và sô-cô-la còn lại và đặt các thanh trong tủ lạnh trong 10 phút để đặt sô-cô-la. Sau khi thiết lập, các thanh có thể được phục vụ ngay lập tức. Cất giữ các thanh còn lại trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức thanh kẹo!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 586 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 73 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 10 g |