Meringue Rose Pops là kẹo meringue tuyệt đẹp trông giống như hoa hồng! Meringues có mùi hương thơm ngon được kẹp quanh sô-cô-la đen đậm, vì vậy mỗi miếng có một kết hợp của kết cấu giòn và kem, và hương vị hoa và sô cô la. Hãy thử cho những người thân yêu của bạn một bó hoa này thay vì hoa hồng truyền thống!
Một lưu ý về các thành phần: công thức này gọi nước hoa hồng để cung cấp cho bánh trứng đường một hương vị ánh sáng tăng. Nó có thể được tìm thấy ở lối đi Trung Đông của nhiều cửa hàng tạp hóa lớn hoặc cửa hàng đặc sản hoặc mua trực tuyến. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, bạn có thể thay thế chiết xuất hương liệu của sự lựa chọn của bạn, nhưng bắt đầu với 1 / 4-1 / 2 muỗng cà phê, vì một số chiết xuất có thể rất mạnh.
Những gì bạn cần
- 2 lòng trắng trứng (ở nhiệt độ phòng)
- 1/4 muỗng cà phê kem cao răng
- 1/2 chén đường
- 1 đến 2 muỗng cà phê
- nước hoa hồng
- 1 giọt màu thực phẩm màu hồng (nhiều hơn hoặc ít hơn cho màu sắc mong muốn)
- 8 ounce sô-cô-la đen (thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 200 độ. Đặt lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng vào tô sạch của máy trộn đứng được gắn với bộ phận gắn bó. (Cách khác, bạn có thể sử dụng một cái tô lớn và một máy trộn tay với các tập tin đính kèm.)
2. Xoay máy trộn sang tốc độ trung bình và đập cho đến khi lòng trắng trứng có bọt. Tắt máy trộn, thêm kem của cao răng, và đánh một lần nữa trên cao trung cho đến khi người da trắng đã biến một màu trắng đục và chỉ giữ đỉnh mềm.
3. Tại thời điểm này, bắt đầu thêm đường một vài thìa vào một thời điểm với máy trộn đang chạy. Thêm đường từ từ giúp nó kết hợp và ngăn chặn meringue trở thành hạt. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng rất dày, bóng và màu trắng sáng bóng. Khi bạn ngừng máy trộn và nhấc whisk ra khỏi lòng trắng, người da trắng sẽ có một đỉnh rất cứng. Quá trình này sẽ mất khoảng 5-10 phút trong một máy trộn đứng.
4. Thêm 1 muỗng cà phê nước hoa hồng và một hoặc hai giọt màu hồng. Nhẹ nhàng khuấy động với nhau cho đến khi hương vị và màu sắc được phân phối tốt. Hương vị meringue, và thêm hương vị hoặc màu sắc bổ sung khi cần thiết, cho đến khi bạn có một hương vị hoa hồng tốt đẹp và màu hồng mềm mại.
5. Che một tấm nướng với giấy giấy da. Múc hỗn hợp meringue của bạn vào một túi ống được trang bị một đầu lớn, mở sao. (Tôi đã sử dụng mẹo 1M từ Wilton.)
6. Giữ túi ống ở góc 90 độ phía trên giấy da. Sử dụng công ty và thậm chí áp lực, làm cho một vòng xoáy, bắt đầu từ trung tâm và vòng quanh khoảng giữa một hoặc hai lần để tạo thành một hình dạng hoa hồng. Nếu bạn vòng quanh một lần, bạn sẽ tạo ra một bông hồng nhỏ hơn và nếu bạn lặp lại hai lần, bạn sẽ tạo ra một bông hoa hồng lớn khoảng 2 1/2 ". Đường kính trong ảnh có kích thước lớn hơn. Lặp lại cho đến khi bạn Công thức này làm cho khoảng 16 hoa hồng lớn, đủ cho 8 hoa hồng lớn.
7. Nướng bánh trứng đường trong lò làm nóng trước trong một giờ rưỡi. Sau 90 phút, tắt lò, giữ cho cửa đóng lại và để bánh trứng đường nằm yên cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
8. Một khi bánh trứng đường được sắc nét và nhiệt độ phòng, cẩn thận loại bỏ chúng khỏi giấy da.
8. Đặt sô-cô-la đen vào một cái tô an toàn bằng vi sóng. Lò vi ba nó trong khoảng 30 giây cho đến khi tan chảy, khuấy mỗi 30 giây để ngăn chặn quá nóng.
9. Lây lan một thìa sô-cô-la đen ở dưới cùng của một bánh trứng đường, và đặt một que kẹo hoặc giấy rơm trong sô cô la. Đầu với bánh trứng đường thứ hai để làm bánh sandwich. Lặp lại cho đến khi tất cả các bánh trứng đường được kẹp lại với nhau trên que.
10. Làm lạnh khay một cách nhanh chóng để đặt sô-cô-la. Đừng để pops trong tủ lạnh, vì độ ẩm có thể làm dịu chúng. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy phục vụ các Meringue Rose Pops này trong cùng ngày được tạo ra. Nếu bạn cần lưu trữ chúng, chúng có thể được giữ trong môi trường có độ ẩm thấp trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần.
Ái dục nhiều hơn? Xem các công thức sau:
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức kẹo kẹo!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 221 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 19 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |