Công thức chế biến ngô kẹo tự chế này tạo ra những giống ngô trông có hương vị kẹo dẻo, dẻo dai, làm sống động bất kỳ bữa tiệc Halloween nào. Hương vị và kết cấu của những loại kẹo này khác với ngô kẹo tiêu chuẩn - chúng mềm hơn nhiều so với ngô kẹo mua từ cửa hàng sáp, và có hương vị vani-marshmallow ngọt ngào. Đây không phải là một công thức khó khăn, nhưng nó là tốn thời gian bởi vì các hạt ngô kẹo phải được cắt ra riêng lẻ. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể sử dụng kỹ thuật này để làm kẹo ngô bằng kẹo mềm mua hoặc bánh hạnh nhân trắng. Công thức này tạo ra 1,5 lbs kẹo ngô, và có thể dễ dàng giảm đi một nửa hoặc gấp đôi.
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị trạm làm việc của bạn: hút bụi quầy hoặc một thớt lớn với đường bột. Tiếp theo, lắp ráp các thành phần của bạn. Bạn sẽ cần:
8 ounce marshmallows thu nhỏ (4 chén không đóng gói, hoặc một nửa của một túi 16 ounce)
1 pound bột đường (4 chén), cộng thêm cho bụi
2 muỗng canh nước
Màu thực phẩm màu vàng và màu da cam (hoặc đỏ)
02 trên 10
Lò vi sóng Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Đặt marshmallows và nước trong một bát lớn an toàn vi sóng. Lò vi sóng trên cao trong 1 phút, cho đến khi kẹo dẻo mềm và mở rộng.
03 trên 10
Khuấy kẹo dẻo
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Khuấy kẹo dẻo bằng thìa cao su cho đến khi chúng tan chảy và nhẵn. Nếu một số miếng marshmallow chưa nấu chảy vẫn còn, quay trở lại lò vi sóng trong 30-45 giây, cho đến khi hỗn hợp marshmallow là hoàn toàn trơn tru và không có cục u.
04 trên 10
Thêm đường bột
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
1. Thêm đường bột tất cả cùng một lúc vào marshmallow lỏng trong bát, và bắt đầu khuấy với thìa.
2. Khuấy cho đến khi đường bắt đầu kết hợp và không thể khuấy động được nữa.
05 trên 10
Nhào bóng kẹo mềm
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
1. Cạo hỗn hợp marshmallow-đường ra trên bề mặt làm việc đã chuẩn bị. Nó sẽ dính và gầy, với nhiều đường chưa được kết hợp - điều này là bình thường.
2. Bụi tay bằng đường bột, và bắt đầu nhồi hỗn hợp kẹo mềm như bột bánh mì, làm đường vào marshmallow bằng tay.
3. Tiếp tục nhào kẹo mềm cho đến khi nó mịn ra và mất dính của nó. Thêm đường nhiều hơn nếu cần thiết, nhưng ngừng thêm đường một khi nó được mịn - quá nhiều đường sẽ làm cho nó cứng và khó khăn để làm việc với.
4. Khi kẹo mềm là một quả bóng mượt mà, hãy chia đều thành ba quả bóng. Đặt một quả bóng sang một bên, đây sẽ là phần màu trắng của bắp kẹo của bạn.
06 trên 10
Tô màu cho kẹo mềm
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
1. Lấy một trong những quả bóng còn lại và làm phẳng nó thành một đĩa tròn. Bạn có thể muốn đeo găng tay để tránh bị màu thực phẩm trên tay trong bước này. Thêm 4-5 giọt màu thực phẩm màu vàng vào giữa đĩa, và gấp đĩa lại để nó được bao bọc ở trung tâm của quả bóng kẹo mềm.
2. Bắt đầu nhồi bóng kẹo mềm giống như bạn đã làm trước đây. Khi bạn làm việc đó, bạn sẽ bắt đầu thấy những vệt màu đến từ trung tâm.
3. Tiếp tục nhào cho đến khi các vệt biến mất và kẹo mềm là màu vàng đồng nhất.
4. Lặp lại quá trình với quả bóng nhỏ thứ ba, thêm màu cam (hoặc kết hợp màu đỏ và màu vàng để tạo màu cam) để bạn kết thúc với ba quả bóng mượt mà, màu trắng, vàng và cam.
07 trên 10
Lăn ra các dải kẹo mềm
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
1. Bây giờ là lúc tung ra kẹo ngô. Nếu bạn có một quầy hoặc máy trạm rất dài, bạn có thể làm tất cả cùng một lúc, nhưng nếu bạn được ép cho không gian bạn có thể tìm thấy nó dễ dàng hơn để chia quả bóng kẹo mềm của bạn trong một nửa và lắp ráp kẹo ngô trong hai lô. Trên trạm làm việc có đường bột, bắt đầu cuộn quả bóng màu vàng vào một hình dạng giun dài, sử dụng lòng bàn tay của bạn để cuộn nó thành một hình trụ rất dài và mỏng. Kích thước chính xác sẽ phụ thuộc vào sở thích của bạn đối với kích thước của kẹo ngô của bạn, nhưng tôi khuyên bạn nên giữ nó khoảng 1/4 đến 1/3 dày một inch. Cố gắng giữ cho nó cùng kích thước dọc theo chiều dài của dải kẹo mềm, nhưng một số biến thể nhỏ là tốt. Khi sâu vàng được tung ra, lặp lại quá trình với các dải màu cam và trắng, đặt chúng cạnh nhau khi hoàn thành. Khi bạn hoàn thành, bạn nên có ba xi lanh dài màu vàng, cam và trắng kẹo mềm, mỗi khoảng cùng chiều dài và chiều rộng.
2. Kiểm tra kết cấu của dải của bạn: nếu kẹo mềm của bạn hơi dính, bạn sẽ có thể nhấn các dải với nhau để tạo ra một dải kẹo mềm thống nhất với ba màu. Nếu chúng được nghiền nát với đường bột, chúng có thể không dính. Nếu đây là trường hợp, bạn có thể làm ướt một bàn chải bánh ngọt và nhẹ nhàng chạy nó dọc theo các cạnh của dải, và nước sẽ làm cho chúng hợp nhất với nhau.
08 trên 10
Hợp nhất các dải cùng nhau
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
1. Hãy chắc chắn rằng ba dải kẹo mềm của bạn được ép rất chặt với nhau. Nếu chúng không được gắn bó tốt, chúng sẽ tách rời khi bạn bắt đầu cắt chúng.
2. Khi các dải của bạn được ép chặt với nhau, bạn gần như đã sẵn sàng để bắt đầu cắt. Cắt chúng trong trạng thái hiện tại của chúng tạo ra một trái bắp tròn. Nếu bạn thích một bắp kẹo phẳng, bạn có thể rất nhẹ nhàng chạy một cán pin dọc theo đầu của dải kẹo ba màu, để san bằng các ngọn và bấm chúng lại gần nhau hơn.
09 trên 10
Cắt kẹo ngô
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Sử dụng một con dao lớn, sắc nét để cắt tam giác ra khỏi dải kẹo mềm. Không giống như ngô kẹo mua tại cửa hàng, những hạt nhân này sẽ có các mẹo trắng và vàng xen kẽ. Nếu con dao bắt đầu dính vào, nhẹ nhàng bụi với đường bột ở giữa các vết cắt.
10 trên 10
Bắp kẹo của bạn đã hoàn tất
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
Cất kẹo ngô tự chế trong hộp kín khí ở nhiệt độ phòng trong vài tuần. Kẹo này sẽ bị dính nếu tiếp xúc với quá nhiều độ ẩm, vì vậy hãy thử nó được thực hiện tốt nhất và được lưu trữ ở một nơi có độ ẩm thấp.
Click vào đây để xem tất cả các công thức Halloween kẹo!