Một nước sốt dày được làm bằng nước dùng thịt bò và rau quả, đây là một trong những loại nước sốt phổ biến nhất ở Tây Ban Nha. Nó thường được sử dụng để đi kèm với thịt. Mặc dù nó được đặt tên là salsa espanola , hoặc sốt Tây Ban Nha, nó tương tự như gravies phục vụ ở các nước châu Âu khác. Theo một số nguồn lịch sử ẩm thực, nước sốt có nguồn gốc ở Tây Ban Nha vào những năm 1600.
Salsa espanola rất dễ chế biến và là một loại nước sốt lành mạnh chỉ chứa một ít dầu. Đầu tiên, hành tây xắt nhỏ màu nâu, cà rốt, và một rò rỉ, sau đó thêm nước dùng thịt bò và đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút để giảm nước dùng. Cuối cùng, xay nhuyễn nước sốt và vượt qua nó qua một cái rây. Phục vụ ấm áp với các món thịt, chẳng hạn như thịt bò nướng, bít tết nướng, hoặc thậm chí kabobs thịt bò.
Những gì bạn cần
- 1/3 chén (50 gram) hành lá vàng hoặc trắng
- 1 (50 gram)
- cà rốt
- 1
- tỏi tây
- 1/4 chén (50 mililít)
- dầu ô liu
- 1 chén (250 ml) nước dùng thịt bò
- 1/4 chén (30 gram) tất cả các loại bột có mục đích
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột vỏ và cắt thô hành tây, cà rốt và rò rỉ (kể cả một số phần xanh).
- Đổ dầu ô liu vào chảo nước sốt lớn hoặc nồi và đun nóng trên môi trường. Thêm các loại rau xắt nhỏ và nâu trong khoảng 5 phút. Khuấy đều để đảm bảo rau không cháy.
- Khi bạn khuấy đều, từ từ rắc bột vào rau và để hỗn hợp nấu trên lửa nhỏ trong hai đến ba phút.
- Từ từ đổ vào nước dùng thịt bò, trong khi khuấy. Đun sôi trong 45 phút không bị phát hiện, ở nhiệt độ thấp.
- Sau khi đun sôi, thêm muối vào khẩu vị. Sử dụng một máy trộn thanh hoặc bộ xử lý thực phẩm, nghiền rau cho đến khi mịn. Sau đó, rót qua rây. Nước sốt không nên có bất kỳ cục u.
Phục vụ ấm áp để đi kèm với thịt nướng hoặc nướng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 162 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 419 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |