Chiếc gumbo gà nấu chậm này có đầy hương vị! Xúc xích hun khói, gà nấu chín thái lát và đậu bắp thái lát là một trong những nguyên liệu. Và, giống như tất cả những con gumbos tốt, nó bắt đầu với một roux . Cảm thấy tự do để thêm khoảng 1/2 pound tôm bóc vỏ và deveined trong 20 phút cuối cùng của thời gian nấu.
Phục vụ món gumbo hương vị này với cơm nóng và salad.
Những gì bạn cần
- 1/3 chén
- bột tất cả các mục đích
- 1/3 chén dầu ăn (dầu hương vị trung tính, chẳng hạn như dầu bắp hoặc cải dầu)
- 3 chén
- canh gà
- 12 đến 16 ounce xúc xích hun khói, thái lát khoảng 1/2 "dày (xúc xích cay, chẳng hạn như
- andouille )
- 2 đến 3 chén gà nấu chín
- 1 1/2 chén đậu bắp thái lát
- 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 1/2 chén ớt xanh xắt nhỏ
- 1/2 chén cần tây xắt nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- Das muối, nếm thử
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ
Làm thế nào để làm cho nó
Đối với Roux:
- Trong một cái chảo nặng 2 lít khuấy đều bột và dầu cho đến khi mịn.
- Nấu trên lửa vừa cao trong 4 phút, khuấy liên tục.
- Giảm nhiệt xuống trung bình.
- Tiếp tục nấu, khuấy liên tục, trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi roux có màu nâu đỏ đậm.
- Hãy để roux mát.
Đối với Gumbo:
- Thêm nước dùng gà vào nồi nấu chậm từ 3 1/2 đến 6 lít. Khuấy trong roux.
- Cho thêm xúc xích, gà, đậu bắp, hành tây, tiêu xanh, cần tây, tỏi, muối, tiêu và ớt đỏ.
- Đậy nắp và nấu trên LOW trong 7 đến 9 giờ, hoặc CAO trong 4 đến 5 giờ.
- Bỏ mỡ ra.
Ăn với cơm nóng.
Làm 6 phần ăn.
Bạn cũng có thể thích
Gà và xúc xích Gumbo với cà chua
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 492 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Natri | 1,131 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 34 g |