Món gà phổ biến và dễ chế biến này có nguồn gốc từ Raj ở Ấn Độ. Tại sao tên lạ? Vào những năm 1800, các tàu thương mại của Anh ở Ấn Độ được gọi là 'Tàu quốc gia' và các thuyền trưởng của họ được gọi là 'Quốc gia bị bắt'. Quốc gia Captain Chicken là một món ăn phổ biến tại bàn của họ và có tên của nó thông qua hiệp hội này! Dù tên, đây là một món ăn dễ dàng và ngon để chuẩn bị. Đó là công thức của Nana của tôi, cô ấy lấy nó từ mẹ cô ấy, vì vậy nó đã được thử và thử nghiệm nhiều lần!
Country Captain Chicken Curry có thể nóng hoặc nhẹ như bạn thích ... chỉ cần điều chỉnh lượng ớt xanh bạn thêm vào. Nghiền ớt xanh làm cho cà ri còn nóng hơn khi bạn chỉ thêm chúng hoặc cắt chúng. Country Captain Chicken Curry đóng băng tuần vì vậy tôi luôn thực hiện một đợt tăng gấp đôi và đóng băng một số cho bữa ăn khác một vài ngày sau đó. Khi bạn đã sẵn sàng để ăn, chỉ cần hâm nóng và trang trí với rau mùi xắt nhỏ tươi và bạn đã sẵn sàng để đi! Thêm một món salad xanh giòn và đó là một bữa ăn hoàn hảo.
Những gì bạn cần
- 1 kg / 2 lbs gà trên xương, cắt thành 3 miếng
- 1 muỗng canh tỏi dán
- 1 muỗng cà phê gừng
- 1/2 muỗng cà phê
- bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê
- bột ớt đỏ
- Nước ép 1 vôi
- muối để nếm
- 5 tbsps hướng dương / canola / rau
- dầu ăn
- 3 củ hành tây thái lát mỏng
- 2 ớt xanh tươi
- 1/2 chén nước dùng gà không muối
- 1/4 chén rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt thịt gà, tỏi và gừng bột nhão, nghệ, tiêu và bột ớt, nước chanh và muối để nếm, trong một cái bát. Trộn đều để gà được phủ một cách độc đáo. Hãy dành ít nhất 30 phút để ướp. Các bạn còn marinate tốt hơn. Tôi thường làm điều đó vào đêm hôm trước và bao gồm các bát với bám bọc và tủ lạnh, tuy nhiên điều này là không bắt buộc.
- Đun nóng 3 muỗng canh dầu hướng dương / cải dầu / rau trong chảo sâu, đáy nặng trên lửa vừa. Khi nóng, thêm hành tây thái lát và chiên cho đến khi chúng có màu nâu vàng nhạt. Lấy một nửa hành tây chiên ra khỏi dầu bằng một cái muỗng có rãnh và đặt lên khăn giấy nhà bếp và giữ sang một bên để sử dụng sau này.
- Cho nửa còn lại hoặc hành tây, thêm 2 muỗng canh còn lại của dầu hướng dương / cải dầu / rau cải, ớt xanh và thịt gà ướp và chiên cho đến khi gà chín hoặc vàng. Khuấy / quay thường xuyên để ngăn gà đốt và dính vào đáy chảo.
- Sau khi đã chín, thêm nước dùng gà / kho, đun nóng lửa, đậy nắp và nấu cho đến khi gà mềm. Lấy nắp ra khỏi chảo và làm khô phần lớn chất lỏng / nước thịt.
- Khi nước sốt hầu như bị bốc hơi, hãy tắt lửa. Trang trí với hành tây chiên còn lại, xắt nhỏ rau mùi và phục vụ.
- Country Captain Chicken có vị ngon với Chapatis nóng, tươi hoặc cơm Basmati luộc và salad xanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 682 |
| Tổng số chất béo | 35 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Natri | 471 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 70 g |