Thịt nướng ở trung tâm Texas không có nguồn gốc ở miền Nam, trên đồn điền, với thịt lợn. Đó là phát minh của những người nhập cư Đức và Séc, những người đã chuyển sang những miếng thịt bò lớn như ức và vai với những con dê và thịt cừu để hút thuốc. Các gia vị luôn luôn đơn giản và nước sốt, mặc dù được phổ biến, đã từng cau mày. Nước sốt hoặc nhúng này là một thứ rất khác với nước sốt ngọt và dày của Đông Texas. Giống như một loại nước sốt mỏng, nó được sử dụng để nhúng thịt hun khói để thêm độ ẩm và hương vị. Hãy thử nếu bạn muốn sống lại những ngày thịt nướng cũ.
Những gì bạn cần
- 1 chén thịt nhỏ (hoặc nước thịt bò muối thấp)
- 1 chén cà chua
- 1/2 chén nước
- 2 muỗng canh chất béo thịt xông khói (hoặc mỡ lợn nấu chảy)
- 1 đến 2 muỗng canh nước sốt nóng (như Tabasco)
- 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
Kết hợp tất cả các thành phần (trừ muối và hạt tiêu) trong một cái chảo lớn. Đun sôi, khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Giảm nhiệt xuống một nồi hơi nhỏ trong khoảng 30 phút. Giảm một nửa (hoặc hơn). Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Phục vụ ấm áp bên cạnh thịt hun khói như ức .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 28 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 218 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |