Sô cô la hạt giòn có một liều gấp đôi hương vị sô cô la. Các giòn tự nó có chứa một liên lạc của bột ca cao , và kẹo hoàn thành là drizzled với một sự giúp đỡ hào phóng của sô cô la bán ngọt tan chảy. Bạn có thể chơi ra khỏi chủ đề sô cô la bằng cách thay thế sữa hoặc sô cô la trắng mưa phùn trên đầu trang.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén nước
- 1 cốc đường cát
- 3/4 cốc xi-rô ngô nhẹ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 1/4 chén hạt muối (khuyến cáo: đậu phộng, quả phỉ, hạnh nhân, hoặc hạt điều, xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh bột ca cao không đường (sàng lọc)
- 1 muỗng canh bơ không muối
- 3/4 muỗng cà phê baking soda
- 6 ounces chocolate chip (bán ngọt, khoảng 1 cốc)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Che một tấm nướng có vành bằng lá, và phun lá với phun nấu ăn không dính.
2. Trong một cái chảo vừa, kết hợp nước, đường cát, xi-rô ngô và muối. Đặt chảo trên lửa vừa cao, và khuấy bằng thìa cho đến khi đường tan. Đun sôi hỗn hợp, sau đó chải xuống hai bên bằng bàn chải bánh ướt để ngăn tinh thể đường hình thành.
3. Khi kẹo đang sôi, hãy đặt nhiệt kế kẹo và tiếp tục nấu, không khuấy, cho đến khi nhiệt kế đọc 290 F (143 C).
4. Một lần ở 290 F, thêm các loại hạt và bột ca cao sàng lọc, và khuấy đều. Tiếp tục nấu kẹo, khuấy động gần như liên tục để tránh cháy, trong ba phút. Hỗn hợp sẽ tối và bắt đầu có mùi caramen .
5. Sau ba phút, lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy đều trong bơ và baking soda. Các baking soda sẽ gây ra hỗn hợp để bọt lên, vì vậy hãy cẩn thận trong bước này.
6. Khi tất cả mọi thứ được trộn đều, đổ kẹo ra trên tấm nướng đã chuẩn bị và trải nó thành một lớp rất mỏng với thìa. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, cho đến khi nó không ấm và tất cả đều khó chạm vào.
7. Đặt các viên sô-cô-la vào một cái tô an toàn bằng lò vi ba và nung chúng trong khoảng 30 giây cho đến khi chúng tan chảy. Khuấy đều sau mỗi 30 giây để ngăn sôcôla quá nóng.
8. Sử dụng một thìa để rưới sô cô la trên đầu trang của giòn trong một mô hình ngẫu nhiên. (Cách khác, bạn có thể nhét nó vào túi nhựa và cắt đầu của góc túi, sau đó sử dụng túi để rưới sô cô la trên giòn.) Để cho sô-cô-la được đặt ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Sau khi thiết lập, phá vỡ giòn thành từng miếng nhỏ bằng tay.
9. Bảo quản trong hộp kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần. Trong khí hậu ẩm ướt, nó có thể trở nên mềm và dính sớm hơn hai tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 643 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 247 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 9 g |