Những hạt caramen phủ sôcôla phủ sôcôla này bắt đầu với những hạt màu nâu đẹp, được bao phủ bởi lớp đường caramen giòn, và sau đó kết thúc với lớp vỏ sô cô la mềm mại, ngọt ngào và một lớp bột cacao. Những hương vị hạt có một hương vị sành ăn ấn tượng và làm cho món quà tuyệt vời hoặc đồ ăn nhẹ bên.
Công thức của tôi kêu gọi các loại hạt Brazil, mà tôi thích cho hương vị nhẹ và kích thước lớn của chúng. Bạn có thể thay thế 1,5 ly hạnh nhân cho các loại hạt Brazil. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng các loại hạt nhỏ hơn nếu bạn chọn chế biến các cụm hạt thay vì các hạt nhúng sô-cô-la riêng lẻ.
Những gì bạn cần
- 1 chén quả hạch Brazil
- 1/2 đường cát hạt
- 1 muỗng canh. bơ
- 6 oz. (khoảng 1 chén) sô cô la hoặc sô-cô-la bán ngọt xắt nhỏ
- 1/4 chén bột ca cao
- 1 muỗng canh. đường mịn
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một tấm nướng bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính .
2. Kết hợp các loại hạt, đường cát và bơ trong chảo vừa trên lửa vừa. Khuấy liên tục trong khi bơ và đường tan chảy.
3. Tiếp tục khuấy trong khi các loại hạt nấu và caramen. Tiếp tục khuấy và nấu cho đến khi đường có màu hổ phách nhạt và các hạt được nướng vàng, khoảng 8 phút.
Theo dõi cẩn thận về phía cuối để chúng không cháy.
4. một khi các hạt được caramelized, loại bỏ các skillet từ nhiệt. Đổ các hạt vào tấm nướng đã chuẩn bị và sử dụng một cái nĩa để tách các hạt và đảm bảo không có ai chạm vào. Để các hạt nguội và cứng hoàn toàn, khoảng 15 phút.
5. Trong khi các hạt được làm mát, chuẩn bị phần còn lại của các thành phần. Kết hợp bột ca cao và đường bột trong một túi Ziploc cỡ gallon và dành cho bây giờ.
6. Đặt sô cô la trong một cái bát to an toàn bằng vi sóng. Lò vi sóng chỉ cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 45 giây để ngăn ngừa quá nóng.
7. Một khi các hạt được mát mẻ, loại bỏ chúng khỏi tấm nướng bánh và phá vỡ bất kỳ mảnh phân đoạn của caramel. Đổ hạt vào sô cô la và khuấy cho đến khi tất cả đều được đậy kín. Làm lạnh bát trong một phút để bắt đầu đặt sô cô la, loại bỏ và khuấy lại. Lặp lại một hoặc hai lần nữa, cho đến khi sô cô la đã hình thành một lớp dày xung quanh các hạt riêng lẻ.
8. Đổ hạt bọc sô cô la vào Ziploc với bột ca cao và đường bột. Lắc túi để phủ các hạt, và xoa bóp kẹo giữa hai bàn tay của bạn để tách các hạt và phủ mỗi hạt bằng bột. Một khi tất cả các loại hạt được tách ra và tráng, đổ chúng vào một bộ lọc để sàng lọc bột còn lại.
9. Các loại hạt này có thể được lưu trữ trong vài tuần trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 394 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 65 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 5 g |