Công thức này làm cho một topper ngon cho kem của bạn hoặc một nước chấm tuyệt vời cho churros - và có nhiều sử dụng ngon khác, bên cạnh đó. Xem danh sách sử dụng và biến thể của Sô cô la sô cô la Mexico bên dưới công thức.
Bạn có biết không?
Không có lý do gì thường là cần thiết để ăn sô cô la, nhưng nếu bạn nên yêu cầu một, đây là một cặp vợ chồng để lựa chọn:
- Cacao lần đầu tiên được trồng bởi những người bản địa Mexico, vì vậy nó là một trong những thực phẩm Mexico nhất.
- Sô cô la đã được người Mexico cổ đại sử dụng như cả một loại tiền tệ (hạt cacao là “tiền”) và làm cho một thức uống cay đắng chỉ được hưởng bởi giới thượng lưu.
Những gì bạn cần
- 6 ounces sô cô la đen (xắt nhỏ hoặc nghiền hoặc 1/2 chén chocolate đen)
- 1/2 chén kem nặng (ở nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng cà phê quế
- 2 muỗng cà phê
- cà phê rượu mùi (chẳng hạn như Kahlua)
- 1 muỗng canh đường
Làm thế nào để làm cho nó
Lưu ý: Đây là một công thức cơ bản, một nơi bắt đầu. Đừng ngại điều chỉnh tỷ lệ thành phần theo khẩu vị và / hoặc sử dụng, bạn sẽ cho sốt sô cô la. Tăng hoặc giảm lượng đường theo ý thích của bạn. Bỏ rượu, nếu bạn thích. Sử dụng nhiều kem hơn cho một nước sốt lỏng hơn, dễ chịu hơn; sử dụng nhiều sô cô la rắn hơn cho một loại nước sốt dày hơn sẽ làm cứng thêm khi làm mát (để sử dụng như một ganache hoặc để làm kẹo sô cô la, ví dụ).
Làm tan sô cô la. Các sô cô la không cần phải thực sự nấu ăn ở tất cả, chỉ cần tan chảy hoàn toàn. Sử dụng một trong các phương pháp sau:
Phương pháp vi sóng: Đặt sô-cô-la và kem nặng vào tô an toàn vi sóng. Nấu trong lò vi sóng trong một phút hoặc lâu hơn, đảm bảo khuấy đều sau mỗi 20 giây. Dừng lò vi sóng khi hỗn hợp mịn.
Phương pháp bếp lò trực tiếp: Đặt sô-cô-la và kem vào chảo trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. (Lưu ý: Hãy rất cẩn thận khi sử dụng phương pháp này, vì khoảnh khắc không chú ý có thể dẫn đến cháy sôcôla).
Phương pháp tắm nước nóng: Đặt sô-cô-la và kem vào tô kim loại. Đặt bát vào chảo nước rất nóng theo cách sao cho nước đi từ 1/3 đến the chiều lên mặt bát. Khuấy đều thành phần nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn.
Khuấy quế, rượu mùi cà phê và đường. Đổ vào một món ăn phục vụ và thưởng thức.
Bất kỳ nước sốt còn sót lại có thể được lưu trữ trong một lọ thủy tinh đậy kín trong tủ lạnh trong một tuần hoặc lâu hơn. Phục hồi trước khi sử dụng.
Những gì để sử dụng Chocolate Sauce cho?
Đổ nước sốt sô cô la ngon Mexico của bạn vào:
- kem
- trái cây như chuối, anh đào, hoặc dâu tây
- bánh pudding hoặc bánh pudding
- món tráng miệng crepes
- bột yến mạch hoặc ngũ cốc nóng khác
Sử dụng nó như một nước chấm cho:
- Tên món ăn
- Bánh quy giòn hoặc đồ ăn nhẹ mặn khác
- Lát táo hoặc lê
- Bánh rán và bánh ngọt khác
Thêm nó vào:
- Sữa, nóng hoặc lạnh
- Sinh tố hoặc sữa lắc
- Cà phê (nóng hoặc lạnh) cho đồ uống mocha
Whip nó để làm cho một mousse.
Biến thể về sốt sô cô la Mexico
- Thêm chút gia vị cay bằng cách trộn trong một ít ớt (như chile piquín hoặc bột viên bột ) cùng với quế. Bắt đầu với ¼ muỗng cà phê xay đất, thử nghiệm và thêm nhiều hơn nữa cho đến khi nước sốt nóng như bạn thích. (Lưu ý: Không sử dụng " bột ớt " - hỗn hợp gia vị được sử dụng để làm súp ớt - vì thường có chứa thì là và các thành phần khác không ghép đặc biệt tốt với sô cô la.)
- Sử dụng đường nâu đậm hoặc piloncillo grated thay vì đường trắng cho hương vị thêm.
- Buôn bán Kahlua cho một loại rượu mùi khác, ít được biết đến, Mexico như Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado, hoặc rượu mùi dừa Kalani
- Chơi xung quanh với các loại gia vị được sử dụng. Thêm một nhúm đinh hương hoặc kinh doanh quế cho một muỗng cà phê " gia vị bánh bí ngô " (thường là hỗn hợp của quế, nhục đậu khấu, gừng và tất cả các loại hạt).
- Sử dụng Mexico (viên nén tròn được sử dụng ở Mexico để chuẩn bị sô cô la nóng, chẳng hạn như thương hiệu Ibarra hoặc Abuelita) thay vì sôcôla đen cho một loại nước sốt mộc mạc hơn. Cắt một lượng quế mặt đất thành một nửa, vì những sản phẩm này đã bao gồm một số loại gia vị.
Biên tập bởi Robin Grose
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 92 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 4 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |