Cheesecakes là món tráng miệng đẹp và ấn tượng có thể được thực hiện một hoặc hai ngày trước và thậm chí giữ tốt trong tủ đá. Đây là phiên bản không có sữa của cổ điển món ăn tráng miệng, giàu có, kem và nằm trên đỉnh một lớp vỏ bánh quy tự làm đơn giản.
Những gì bạn cần
- 3/4 chén hạnh nhân bữa ăn
- 3/4 chén bột trắng
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1/3 cốc syrup hoặc mật ong (nếu ăn thuần chay, dùng syrup maple)
- 1/4 chén dầu
- 1/4 chén bột thay thế trứng
- 1/4 chén cộng với 2 muỗng canh nước nóng
- 32 oz. phô mai kem đậu nành (4 hộp 8 oz), chẳng hạn như Tofutti
- 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê giấm táo
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng trước lò nướng đến 375 F. Nhẹ dầu một chảo hình thức mùa xuân 10 "hoặc, cách khác, sáu 4" chảo hình thức mùa xuân. * Đặt sang một bên.
- Làm lớp vỏ. Trong một bát nhỏ, kết hợp các bữa ăn hạnh nhân, bột màu trắng, quế và muối. Trong một bát khác, trộn dầu và mật ong cho đến khi kết hợp tốt và thêm vào hỗn hợp khô cho đến khi tạo thành một mẩu bột hơi nhỏ mà chỉ giữ lại với nhau.
- Nhấn bột vào đáy chảo đã chuẩn bị và đâm thủng ở một vài nơi bằng một cái nĩa để tránh bong bóng tăng lên. Nướng khoảng 7 phút, hoặc cho đến khi lớp vỏ có màu nâu vàng nhạt. Đặt trên một rack làm mát để làm mát nhẹ.
- Bật lò lên 400 F.
- Làm đầy. Trong một bát nhỏ, kết hợp bột Egg Replacer với nước nóng, khuấy nhanh bằng thìa cho đến khi hỗn hợp phù hợp và hơi cứng. Để qua một bên.
- Trong một bát trộn lớn với một máy trộn tay, trộn pho mát kem và đường trên tốc độ trung bình cho đến khi lông, khoảng 4 phút. Thêm vào hỗn hợp Egg Replacer và đánh bại với tốc độ cao trong 2 phút nữa. Thêm giấm và đánh thêm 1 phút nữa với tốc độ cao.
- Đổ đầy lớp vỏ, làm phẳng phần trên cùng bằng thìa bù. Nướng ở 400 F trong 5 phút, sau đó biến lò nướng xuống 275 F và nướng thêm khoảng 40 phút, hoặc cho đến khi đầu có màu vàng nhạt. Cho phép bánh pho mát nguội và sau đó làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi ăn. (Lưu ý: Nên mở cửa lò trong khoảng 3 phút để làm nóng lò khi tắt lò. Nếu lò quá nóng quá lâu, bánh phô mai sẽ phồng lên và rơi xuống.)
* Nếu chuẩn bị sáu 4 "bánh pho mát, nướng ở 375 F trong khoảng 25-30 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 731 |
| Tổng số chất béo | 50g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Natri | 722 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 13 g |