Bạn muốn biết cách tạo ra các cookie bánh gừng mềm và ấm áp? Công thức dễ dàng này cho bạn thấy làm thế nào. Có hai bí quyết cơ bản làm cho các cookie này mềm: 1) Cuộn chúng rất dày (giữa 1/4-inch và 1/2-inch) và 2) Không nướng quá. Quá nướng sẽ khiến chúng trở nên quá sắc nét.
Nó cũng quan trọng để lưu trữ các tập tin cookie đúng cách. Thêm một miếng bánh mì trắng vào tin cookie, và điều đó sẽ giữ cho các cookie bánh gừng của bạn mềm và tươi trong tối đa 1 tuần.
Để có phiên bản bổ dưỡng, giàu chất xơ của các cookie này, hãy sử dụng bột mì nguyên cám. Bột mì nguyên hạt trắng có cùng cấu tạo dinh dưỡng như bột mì nguyên chất thông thường, nhưng nó lại tăng lên một chút giống như bột mì đa năng và mang lại một cái bánh mềm hơn.
Những gì bạn cần
- 3/4 chén bơ
- 1 chén đường nâu (ánh sáng hoặc tối, đóng gói chắc chắn)
- 1/2 chén mật (khuyến cáo: blackstrap không bị bẻ khóa)
- 1 trứng lớn
- 3-1 / 2 chén bột đa năng (hoặc bột mì nguyên cám)
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa nhỏ. Khuấy đường nâu và mật đường cho đến khi đường tan, và hỗn hợp được kết hợp tốt. Loại bỏ từ nhiệt.
- Để hỗn hợp nguội 5 phút, sau đó đổ vào một tô trộn lớn. Đánh bại trong trứng.
- Đổ bột, bột nở , baking soda và bánh bí ngô gia vị lên trên hỗn hợp đường. Trộn các thành phần khô vào ướt bằng thìa gỗ hoặc thìa chắc chắn (không phải máy trộn điện) cho đến khi bạn không thể thấy bất kỳ bột mì nào nữa. Các thành phần khô nên được kết hợp tốt, nhưng không quá chín, hoặc các cookie bánh gừng sẽ khó khăn.
- Chia bột bánh gừng thành một nửa. Tạo thành mỗi nửa vào một đĩa. Bọc trong bọc nhựa. Làm lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 4 ngày.
- Khi đã sẵn sàng để nướng, loại bỏ bột bánh gừng từ tủ lạnh và để cho nó đến nhiệt độ phòng. Làm nóng lò đến 350 độ. Dòng cookie tờ với thảm silpat (so sánh giá) hoặc giấy da giấy .
- Đặt một ít bột trên thảm silpat hoặc giấy giấy da (cách khác, bột mì một cách hào phóng). Tháo bột và đặt lớp bọc nhựa lên trên bột làm đệm để giữ cho pin lăn không dính vào bột. Cuộn bột bánh gừng lên độ dày 1/4 đến 1/2-inch. Cắt thành hình dạng mong muốn. Sắp xếp các cookie bánh gừng trên các tấm nướng, để chúng cách nhau 1 inch.
- Nướng cookie bánh gừng 7-14 phút cho đến khi vừa chắc chắn khi chạm vào. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào độ dày của bạn khi cuộn cookie. Trang trí bằng các loại đường, sprinkles hoặc đóng băng.
Đừng bỏ lỡ: Công thức nấu ăn Cookie Giáng sinh dễ dàng cho trẻ em
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 92 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Natri | 84 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |